猪肉海米儿童彩色饺子
冬至包了孩子喜欢的彩色饺子,以前每个月都要包上个两三回饺子,今年猪肉大涨价,饺子都比往年包的少了许多。毕竟咱也不是土豪家庭😂
用料
饺皮部分 | |
中筋面粉 | 适量 |
菠菜 | 一把 |
老南瓜,紫薯 | 适量 |
甜菜粉 | 适量 |
馅料部分 | |
猪肉 | 1400克 |
大海米 | 一碗 |
豆腐皮(千张) | 一张 |
胡萝卜 | 一根 |
韭菜 | 一把 |
大葱 | 一根 |
生姜 | 一块 |
小葱 | 五根 |
调味品 | |
生抽 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
芝麻油 | 适量 |
鸡蛋 | 一个 |
料酒 | 适量 |
猪肉海米儿童彩色饺子的做法
先来一个大概的配料图
海米需要先用热水提前泡起来,这个海米很鲜。
五花肉肥瘦相间,我喜欢的调调😊
猪肉剁碎,有绞肉机的直接搅碎,速度很快!我其实更爱手工剁的,有时候量少我就还是手工剁馅。猪肉馅放入生姜、料酒、生抽、盐、蚝油、五香粉搅拌均匀,再打入一个鸡蛋顺着一个方向搅拌上劲。
然后在加入海米、豆腐皮、胡萝卜、大葱碎一起搅拌均匀放一边待用,韭菜先不加。
最后揉好面团,包以前再加韭菜进去,然后倒点芝麻油,这样韭菜不容易出水份,平时我都是调好肉馅儿,蔬菜都是最后包以前放进去的。调味料按照自己的口味做调整,我调肉馅的时候味道放重点,后期加菜进去基本不用放了。
也不用跟我一样放许多配菜,可以按自己喜好调节馅料的。南瓜切片放锅里蒸熟,这个步骤我们在准备肉馅的时候就可以先蒸起来,蒸好以后捣碎加入面粉揉成光滑的面团。
绿色的是菠菜汁,菠菜需要先放入开水里焯下,用料理机打成汁再揉面。
红色的是甜菜粉做的。面团搓成长条
切成均匀大小的面剂子
用擀面杖擀起中间厚一点,四周薄一点的圆片
捏成自己喜欢的褶子
面团在之前揉的时候,要揉的硬一点,比平时揉馒头面包的都要硬,刚开始不好揉,揉不透可以先揉个大团,用保鲜膜包起来放着醒上十几分钟再揉,相对来说面粉吃进去水份了,会好揉一些!揉面一定要三光,面光、手光、盆光!
我今天红色甜菜粉做的,家里有紫薯也可以用紫薯做,紫薯的颜色也好看。
南瓜的是不是也很漂亮,哈哈😄
我一次包的多,冻在冰箱里可以早饭,夜宵吃。冬至做的馅多了点,第二天我又揉了面包了一些紫薯的,颜色很美吧!
这个是包元宝形,先对折把边捏起来
然后两头重叠一起捏紧即可,很简单的手法,适合手残党,哈哈😄
白色面团搓长条放中间,绿色擀成薄片包住
捏成白菜模样儿,是不是很可爱呀!ớ ₃ờ
我也是第一次捏这个,觉得挺好玩的,我闺女也跟着一起玩😂元宝的也肥肥的大肚子
锅里水开下饺子,煮开打冷水,一共需要打三次冷水就熟了,具体为啥是三次,不是二次或者四次,从小我妈就这么告诉我的,我也不知道为什么😂反正熟了就行
好啦!开吃。猪肉海米的很鲜,美味!😉
最后奉上我闺女的杰作,哈哈,从小就喜欢帮我捣乱,也包了好多稀奇古怪的模样儿😂
小贴士
关于馅料,我的配菜多了一点,自己想吃啥就放啥,自己不爱的吃的就不用放。
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