海鲜螃蟹粥
秋冬季节我就喜欢喝粥,喝完全身都暖和起来,手脚也不觉得冷了。今天我想给家人煲一锅海鲜粥,一早去了一趟超市,结果没有买到想要的食材,于是跑到离家比较远的海鲜市场去买。我今天要给家人做的海鲜粥是用螃蟹和虾熬的粥,这两种食材搭配在一起,味道鲜得掉眉毛。这款海鲜粥我家隔三差五煮一次,比白米粥营养,妈妈们要多给孩子做。孩子长身体的时候,最需要补充钙质,螃蟹和虾都含有丰富的蛋白质,用它们来熬粥好吃又健康。下面大家一起来看做法吧!
用料
梭子蟹 | 2只 |
鲜虾 | 10只 |
大米 | 100克 |
生姜 | 1小块 |
香葱 | 2根 |
盐 | 适量 |
白胡椒粉 | 少许 |
食用油 | 少许 |
海鲜螃蟹粥的做法
首先准备好需要的食材,我买的梭子蟹比较大个,两个梭子蟹正好熬一锅粥,将梭子蟹用刷子刷洗干净,再剁成块备用。
接着把鲜虾清洗干净,再去除虾线备用。
然后将生姜洗净去皮后切成丝,香葱去根后,葱白切成段,葱叶切碎备用。
大米提前浸泡好,100克大米适合两个人吃。大米浸泡一下可以使熬出的粥口感更好,也更容易煮开花。
砂锅里加入适量清水,盖上盖子,大火煮开,再加入浸泡好的大米,用勺子搅动一下,再次煮开后转小火煮20分钟。
炒锅烧热后加入少许食用油,油温5成热时放入姜丝和葱白,煸炒出香味。
再加入剁好的螃蟹,大火翻炒片刻,炒至螃蟹颜色变红即可关火。
把炒好的螃蟹加入到砂锅里,用勺子搅匀一下,继续用小火熬煮,煮的时候要不时地搅动一下,以防黏锅。
煮至米粒开花,粥变得浓稠时加入处理好的鲜虾,继续煮一会,煮至虾肉颜色变红。
起锅之前加入适量盐调味,盐切勿加多了,否则影响口感。
再加入少许白胡椒粉,搅匀后再煮片刻,煮至粥绵绸顺滑即可关火。
吃的时候撒上葱花,味道鲜美的海鲜螃蟹粥就煮好了。
馋人不?
小贴士
1,不会处理螃蟹的小伙伴可以叫老板帮忙搞定。
2,熬粥的时候可以加点干贝提鲜,味道会更好。
3,秋冬季节适合用砂锅煲粥,保温性更好。
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