球哥湖南鱼怎么做更好吃
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球哥湖南鱼
用料鱼山胡椒,豆瓣酱,耗油,剁辣椒,蒜姜,紫苏,蒸鱼豉油,青辣椒,葱球哥湖南鱼的做法鱼切块,用盐腌制。开火,清油煎,翻面时放醋煎好后加入开水盖过鱼身,加入山胡椒,豆瓣酱,耗油,剁辣椒,姜蒜,紫苏,最后放蒸鱼豉油,青辣椒,葱再煮五分钟...
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湖南蒸鱼
用料鱼1条姜若干片青椒若干个干海椒若干个豆豉2-3勺老干妈2-3勺花椒若干粒湖南蒸鱼的做法将鱼剁成大块,不要太小干海椒、青椒切成细圈,如图所示;姜切成片状以及颗粒状备用;花椒若干将鱼入油锅炸,油锅油面要宽,炸的同时,放入...
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湖南臭桂鱼
累用料桂鱼1条姜200片盐5克料酒4勺臭豆腐乳1瓶青红尖椒少许紫苏叶8片湖南臭桂鱼的做法起锅烧油出锅...
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湖南腊味鱼
用料鱼2条蒜苗适量大蒜适量姜丝适量线椒6个小米椒3个生抽(可加可不加)少量白酒(可加可不加)少量湖南腊味鱼的做法用热水多洗几遍腊鱼,因为太咸了,并切成小块。准备好蒜片,姜丝,蒜苗,辣椒圈这些配料。多放减少咸度而且更香...
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湖南熏鱼
用料葱4根蒜五六瓣姜看着办小米椒六七个湖南熏鱼的做法先用水煮十分钟鱼,捞出来控干水分不然下一步会溅油锅内放少许油煎一分钟,葱姜蒜辣椒放进去爆香,注意小火否则会糊我这个有点糊加一点酱油,盐,加水没过鱼煮到收汁就好...
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湖南鱼粉
🔔叮~➕关注小淇哦~♥️来湖南当然要嗦粉啦,而衡阳鱼粉更是一绝!!今天跟大家分享我在家简单做鱼粉的方法,鱼肉鲜香,奶白的鱼汤浓郁好喝~用料米粉适量鲢鱼适量芹菜1根平菇适量葱1根姜适量盐适量辣椒粉适量生抽适量白胡椒粉适量湖...
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湖南水煮鱼
今年过年回去被我妈做的鱼惊呆了~所以决心要传承这个美味佳肴😂其实也都很简单,细节图我忘记拍了吃完了后才想起要来分享一下材料:鲫鱼桂皮(一小块)大蒜生姜蒜头香菜小米椒生抽老抽盐鸡精第一步:放适当的油下鱼两边稍微煎...
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湖南糍粑鱼
这是从小就吃的一道菜,各种鱼的版本都好吃。外皮煎得焦香再吸满汁水,内部鲜嫩紧实。超下饭!草鱼鳙鱼等大鱼切块做比较合适,小鱼也可以直接腌制就好用料草鱼一条盐姜蒜适量青蒜2根线椒5根湖南糍粑鱼的做法草鱼去头尾,鱼身片...
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湖南小鱼干
主要原料是湖南特产烟熏小鱼干,特别香,晒干的没有这个香味用料鱼干一包姜适量花椒10粒生抽适量盐适量蒜自己喜欢放多少就放多少小米辣2只青大蒜适量湖南小鱼干的做法小鱼干用水浸泡,冷/温水都可以,清洗好之后备用热锅放油...
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湖南蛋
这个菜来自欧阳应霁的快煮慢食,据说是湖南朋友店里热卖的下饭菜,零厨艺,百分百成功,而且材料也简单,恰逢家里除了葱姜蒜就只有鸡蛋的日子里,炒上一盘,呼呼吃掉2碗饭。小时候对葱姜蒜甚是讨厌,长大后却越来越爱它们,没有了它们...
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【清心湖】南瓜麻球
昨天买了个新鲜的南瓜还剩一大半,想不出要做什么~刚好办公室新来的一个小伙伴说他最爱吃的是麻球,就加了些南瓜做几个让他尝尝鲜吧~南瓜蒸熟后加些糯米粉和白糖揉成面团,里面再加一点香软的豆沙馅,沾满芝麻后炸一炸,外脆里...
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湖南版—青椒炒鲍鱼
这道菜符合湖南人的口味,不使用味精鸡精,完全来自新鲜鲍鱼本身的鲜美。可以根据自己家做辣椒炒肉的口味和方法来做,都没问题。用料鲍鱼12只青椒150g猪肉50g料酒少许盐少许生抽20g湖南版—青椒炒鲍鱼的做法准备食材,猪肉切...
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湖南菜-白辣椒炒腊鱼
湖南人凑是爱吃辣!用料白辣椒30克腊鱼10块蒜苗2根小米辣1-2个湖南菜-白辣椒炒腊鱼的做法太简单了,应该看图就会做吧。腊鱼放水里煮热捞出。下油锅煎几分钟倒入白辣椒翻炒,不需加盐少许生抽调味,最后下蒜苗断生后关火盛出...
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红烧鱼-湖南人的口味
我是湖南妹子,爱吃红烧鱼和酸菜鱼,爱吃辣,所以自己特地学会了做湖南口味的红烧鱼和酸菜鱼(我家人和同事尝了都说好吃😋),所有的配料和量下面我都拍了照片,介绍的很清楚,相信新手照我的方法肯定能做出好吃的红烧鱼用料鱼1条500...
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湖南菜系之腊鱼(香辣鱼)
这是一道妈妈的味道,妈妈离开了可是还是留下了很多~每次做妈妈教的这些菜,总感觉她还在身边用料姜3片料酒(白酒也可1勺)2勺盐适量生抽2勺十三香适量小葱(2根腌制用3根炒制用)5根干辣椒适量鸡精1勺白芝麻适量,没有可以不放毛...
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煎黄花鱼(湖南口味)
用料黄花鱼姜紫苏大蒜辣椒煎黄花鱼(湖南口味)的做法鱼肉冲洗干净,身体两边各侧着划三刀少许油,煎鱼肉至两面金黄。油温高,加入少许白醋或料酒到油中,此步骤去腥。加入姜片,大蒜,紫苏,红辣椒,翻炒两下,在锅中加入少许水和盐,盖上盖...
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湖南快手鱼
回老家看外公,爸爸做的。怀念。用料盐适量油过锅底葱多几根鱼一条条湖南快手鱼的做法菜市场买好一整条草鱼,让鱼贩子处理好。注意不要剁分开,不然煮的时候容易碎。鱼在家入盆洗干净几遍,抖去水。烧干锅,放油,鱼入内煎个半熟...
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巢湖银鱼球
用料香菇70克姜3片火腿30克胡萝卜50克鲈鱼2条料酒5克葱10克淀粉2汤匙蛋清1颗盐1茶匙银鱼200克白胡椒粉1小撮巢湖银鱼球的做法香菇切块,提前汆水。姜切末,火腿切粒,胡萝卜切块。鲈鱼去皮去骨。葱切末将新鲜香菇、姜、火腿...
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湖南
腌料最好撕碎,容易出味用料五花肉2000克味极鲜90克老抽40克白酒50度以上40克冰糖30-50克(不喜欢的可不加)盐28克陈皮5克香叶4片黄色桂皮10克巴西孜然粒2克熏料:陈皮,大米,花椒,茶叶适量湖南的做法所有材料混合放在保鲜盒中拌...
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空心麻球(湖南小吃系列2)
其实我们当地人不叫它空心麻球,它有个更上口的名字—金古坨☺☺☺因为它是金黄色的,像个金球,没开炸的时候是一坨坨的,老一辈的人儿联系上我们当地的方言,顾它得名:金古坨😁其实,金古坨的方子与白糖饺子的方子一样,所以大家...
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湖南腊鱼
回到了湖南岳阳,回来看妈妈,可以吃到我超爱的心心念念的湖南腊鱼。成都没有腌制腊鱼的风俗,似乎四川不管城里乡下都没有研制腊鱼的,只腌制腊肉和香肠,腊鱼的腌制过程我可以在评论区说下,很简单,我传的是腊鱼腌制好了怎么加工...
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湖南干鱼仔
每年母亲都会烘干一些干鱼仔就是所谓的“川条子”,小时候最喜欢吃这个肉质有嚼劲,不咸不淡,拌着腌制的酸萝卜,撒点辣椒粉,我能干完一锅饭😂这是另一种烹饪方式,但是也是下饭利器下面利器用料干鱼仔5条西红柿2个个酸菜类等量...
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湖南炖鱼头
用的小麻莲鱼头和鱼身一起了深圳回头鱼很少将就一下还是大鱼头好吃用料鱼头1个料酒1勺姜3片盐6克蒸鱼豉油3勺香菜一把醋1勺湖南剁椒2勺辣的青椒3-5个湖南炖鱼头的做法菜籽油烧热放点盐煎鱼头两面,以免粘锅,料酒,醋淋锅边...
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南湖菱
用料葱根南湖菱的做法1...
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湖南菜
每天午餐用料用心100爱心100湖南菜的做法长豆角炒橄榄菜蘑菇炒肉...