软糯香甜的红薯饼/南瓜饼
做法都是一样的,方子写的是红薯饼。
喜欢吃甜可以多放糖🍬
用料
红薯 | 250克 |
糯米粉 | 180克 |
白糖 | 35克 |
水 | 适量 |
红薯切片蒸熟,趁热加入白砂糖捣成泥。
红薯泥中适量加入糯米粉和水,一点点的加,别加多了导致不成型,也不要加入过多的糯米粉,加太多口感不好,能成型即可。
如果是用南瓜做,南瓜水分多,不用额外加水,蒸南瓜时要盖上保鲜膜。手上抹油防粘,揉成大小相同的样子,平底锅多刷点油小火慢煎至两面金黄。
这是南瓜饼,
南瓜饼吃起来会更细腻。
小贴士
可以做小做薄点,熟的快,配比没那么重要,能成型即可,只要不是稀泥或者干巴巴的就好,状态自己可以把握的。
手上抹油再整形,形状会更好把握。
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