鱼香(鸡)肉丝
每日都吃一样的素菜,实在不知道做什么菜,刷抖音刷到了鱼香肉丝,本人不吃猪肉,只能鸡肉代猪肉
用料
鸡胸肉 | 一块 |
木耳 | 3两 |
胡萝卜 | 1根 |
二荆条 | 2根 |
豆瓣酱 | 1勺 |
白糖 | 1/2勺 |
淀粉 | 1勺 |
耗油 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
蒜 | 2瓣 |
姜 | 2片 |
盐 | 1/2勺 |
鸡蛋 | 1个 |
鱼香(鸡)肉丝的做法
用水发木耳备用
胡萝卜木耳二荆条切丝,鸡胸肉切条
鸡肉用料酒盐生姜腌20分钟。腌好后用水清洗一遍鸡肉,再用淀粉和鸡蛋清码好备用
冷锅热油,将码好的鸡肉炒熟备用,再热油加入豆瓣酱,姜蒜炒香,加入二荆条木耳胡萝卜炒软,加入鸡肉翻均,再加入生抽盐等调料。大火收汁后装盘撒芝麻。
小贴士
炒素菜的时候多放点油,后面加了鸡肉后会越炒越干,装盘是肯定没有酱汁。
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