西班牙海鲜拼盘
情人节食谱2.82W
精选夏日海鲜,打造来自海洋的味道。怎么调制接近天然海水的盐水,让海鲜还原本味。诀窍就是:1升 水 + 45克 海盐=天然海水。
用料
地中海绯红虾 | 4只 |
挪威 有机扇贝皇 | 4只 |
黄金生蚝 1号 | 4只 |
挪威 有机蓝贻贝 | 8只 |
法国布列塔尼 野生蓝龙虾 | 1只 |
日式芝麻酱 | 适量 |
海藻 | 少许 |
海盐 | 45克 |
奥麦德 特级初榨橄榄油 | 少量 |
调香植物 | 少许 |
西班牙海鲜拼盘的做法
所需食材:
·地中海绯红虾
·挪威 有机扇贝皇
·黄金生蚝 1号
·挪威 有机蓝贻贝
·法国布列塔尼 野生蓝龙虾
·奥麦德 特级初榨橄榄油
皆有售将一锅盐水煮沸。
把海鲜带壳逐一快速汆烫(大约15秒左右)后,再浸入冰水,捞出待用。
把海鲜去壳后装盘,撒上少许海盐调味。
最后淋上芝麻酱。
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