糯米汤圆小贝|元宵节快乐
元宵节食谱1.17W
用料
鸡蛋 | 4个 |
糯米粉 | 45克 |
低筋面粉 | 35克 |
牛奶 | 60克 |
玉米油 | 35克 |
细砂糖 | 45克 |
香草精、柠檬汁 | 适量 |
汤圆 | 适量 |
糯米汤圆小贝|元宵节快乐的做法
玉米油和牛奶乳化均匀
筛入低粉和糯米粉搅拌均匀
加入蛋黄和香草精
搅拌均匀备用
蛋白加几滴柠檬汁打发
分三次加糖打到干性发泡
蛋黄糊先与少量蛋白混合均匀
再与全部蛋白混合均匀
上火160℃下火150℃25分钟左右
出炉撕去油纸冷却,冷却后用模具扣成圆形
每两片夹上一颗汤圆
压紧
草莓粉加奶粉混合均匀,筛在表面装饰一下,我用油纸剪了小爱心
软糯有弹性
黄糯米黑芝麻馅
草莓馅
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