日式红豆面包超人,造型可爱,制作简单不需模具,适合家庭做法。
造型可爱,制作简单,不需要模具,适合家庭的红豆面包做法。一口下去松软香甜,面包超人呆萌又可爱的表情,让你胃口大开O(∩_∩)O。
用料
酵母 | 3克 |
水 | 100克 |
蛋液 | 18克 |
高筋面粉 | 190克 |
细砂糖 | 25克 |
盐 | 2克 |
无盐黄油 | 25克 |
红豆沙 | 65克 |
蜜红豆 | 65克 |
黄色色素 | 适量 |
红色色素 | 适量 |
黑巧克力 | 适量 |
白巧克力 | 适量 |
日式红豆面包超人,造型可爱,制作简单不需模具,适合家庭做法。的做法
首先我们做面团,取酵母3克、水100克、蛋液18克、高筋面粉190克、细砂糖25克、盐2克,全部放入揉面机。
先揉至出粗膜。
加入室温软化完全的无盐黄油25克。
继续揉至出薄薄的面包膜后取出。
把面团出切一个60克的面团,用来做鼻子和两腮。
分成25克和35克,2个面团,各自加入适量的红色和黄色的色素,揉至颜色均匀备用。
面团整一下型揉圆,放入盆里盖上保鲜膜,室温发酵至2倍大。
发酵完成以后把大面团分成60克一个,合计有5个揉圆备用,盖上湿毛巾防止表面干燥。
黄色小面团分成3克一个的小面团、合计准备10个。红色小面团分成3克一个的小面团、合计准备5个
取红豆沙65克和蜜红豆65克,混合均匀后分成26克一个,合计5个揉圆备用。
每个60克一个的大面团,包入26克的豆沙馅。
封口后揉圆,轻轻压成圆饼状。
在面团1/3的部位,放上2个黄色小面团做两腮和1个红色面团做鼻子。
烤箱先开发酵功能,温度35℃、湿度75%,发酵至1.5倍大。发酵完后在面包上压一张油纸,叠一个烤盘帮助定型,烤箱170℃,烤18分钟左右。
取出烤好的面包,提前准备好一点黑巧克力和白巧克力化开,画上表情。
造型可爱,制作简单.
一口下去松软香甜,面包超人呆萌又可爱的表情,让你胃口大开O(∩_∩)O。
,不需要模具,适合家庭的红豆面包做法。
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