我们家的美食排行榜之奥利奥肉桂卷
2020年12月30日早餐。做了个奥利奥肉桂卷,特别好吃!分分钟就被小朋友推崇为我们家美食排行榜前三名!
用料
中筋面粉 | 155克 |
糖 | 33克 |
盐 | 1.3克 |
牛奶 | 65克 |
黄油 | 23克 |
鸡蛋 | 1个 |
干酵母 | 2.8克 |
奥利奥饼干 | 9块 |
肉桂粉 | 1.5克 |
涂刷黄油 | 适量 |
后用牛奶 | 少许 |
我们家的美食排行榜之奥利奥肉桂卷的做法
中筋面粉155克,18克糖,1.3克盐,65克牛奶,一个全蛋液,23克黄油加入面包机,另将2.8克干酵母加入酵母投料孔,选择面包面团,1小时左右完成揉面和一次发酵。
期间取9块奥利奥饼干刮去夹心(因为传统的奥利奥用完了,我搭了一块新买的红丝绒奥利奥,没想到既好看又好吃)
早知道就多用几块红丝绒奥利奥了,价格也便宜,一盒好像2.2元。
将刮去夹心的奥利奥放在保鲜袋里,用擀面杖敲碎(千万不要擀成粉末)。
1.5克肉桂粉加15克糖拌匀做成肉桂糖,将肉桂糖倒入奥利奥碎中混合均匀。
取出一次发酵好的面团,在垫子上撒点干粉。
将面团擀成长方形薄片。
20克黄油微波炉融化后,在面皮上刷层黄油。
将奥利奥碎均匀地铺在面皮上。
从长头将面皮卷起来。
卷成长条。
将卷起来的长条均匀地切成7段。
小心地托着底将7段面团竖着放进6寸模具。
模具放在烤盘上,放进烤箱,选择蒸汽发酵,35℃发酵35分钟;或者给模具包上保鲜膜,放在空调房间发酵1小时左右。
取出二次发酵好的面团,烤箱预热180℃。预热完成后,放进烤盘烤10分钟,蜂鸣后取出,在各个面团的缝隙处浇上少许牛奶(烤完就会粘合在一起,好看又好吃),放回烤箱继续再烤6分钟即可出炉。
因为太好吃了,多拍几张照片存证。
小朋友晚上就吃了一块,吃的赞不绝口!
搭配:韩式紫菜包饭和韩式辣酱,焦糖蜜汁烤肠,木瓜炖银耳。
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