板子家的花雕醉蟹

用料  

板子家的花雕醉蟹的做法  

1. 主角：
   河蟹：2只
   罗氏沼虾：半斤
   花螺：半斤
   
   配角：
   黄冰糖：220克
   桂皮：5克
   八角：5克
   花椒：5克
   新会陈皮：10克
   香叶：8片
   生姜：15克
   生抽：500克
   八年陈花雕：500克

2. 1、除了花雕之外，其它配角全部下锅，中小火慢煮，直到糖融化，关火放凉。

3. 2、放凉后的配料，全部倒入花雕酒内，这边要说的是，花雕我没有下锅煮，因为煮了之后会挥发部分酒精，还会变更甜。为了酒味更香浓，我是直接用。

4. 3、煮蟹，加料酒姜片下锅12分钟，蟹捞出放凉。
   
   4、水开下花螺、沼虾等小海鲜，加料酒姜片，3分钟后捞出备用。

5. 5、将所有食材融合，让入冰箱冷藏8小时，中途可以给虾兵蟹将翻个身，就可以开吃啦。

6. 美味佳肴上线啦

小贴士

1、不宜超过12小时，那样虾兵蟹将会有点咸，建议12小时左右捞出另外冷藏，汤料可以继续使用。

2、此香料可重复利用2-3次哟。