没“椿”就不是春天
菜谱2.9W
为了留住春天的味道,云南人会用油炸香椿,做成椿油就可保存较长时间,用来拌凉米线或拌面都非常不错哦。
用料
香椿 1000克 | |
干辣椒适量 | |
花椒适量 | |
食盐适量 | |
食用油适量 |
没“椿”就不是春天的做法
香椿洗净,在椿头处剖十字刀易入味,再切成三段。
锅里放食用油,等油温升高放入干辣椒、花椒炸出香味,再放入切好的香椿、食盐拌匀。
不停的翻拌直至香椿水份炸干即可
装入容器放冰箱冷藏,可当菜也可拌凉米线或面条,味道好极了!
小贴士
香椿炸干的可长时间保存,但口感略硬。反之炸半干香椿就不能保存太久,但口感好嫩。
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