万能路边摊蘸料
今天炸面排发现这个酱料真的和外面小摊的一模一样,分享一下,也是自用。因为心血来潮做一次,等到下一次就又忘了(๑ó﹏ò๑)
用料
蒜 | 3瓣 |
食用油 | 适量 |
番茄酱 | 3勺 |
蒜蓉辣酱 | 3勺 |
糖 | 半勺(自行增减) |
辣椒粉 | 适量(可加可不加,我没加) |
胡椒粉 | 适量 |
孜然 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
白醋 | 一点就OK |
淀粉 | 1勺 |
万能路边摊蘸料的做法
①大蒜切成末
②锅里倒油,油热把蒜末扔进去炒香
❸放番茄酱和蒜蓉辣酱
(量多少都行注意1:1配比即可,他俩是灵魂就靠它俩出味儿)
④放开水(凉水也行)煮一下
⑤放糖,放辣椒,胡椒粉,孜然和大量的白芝麻
(这几种佐料适量,也可自行增减,我这次就没放辣椒)
⑥出锅前放白醋和水淀粉,熬粘稠就可以关火就再这么咕嘟咕嘟就可以出锅
炸面排蘸这个料汁绝了!
这个酱汁真的是路边摊的味道,
感觉可以涂抹一切グッ!(๑•̀ㅂ•́)و✧
小贴士
全程没有精确配比,真的是零失败,它的容错率很高,所以大胆添加,主要是蒜蓉辣酱和番茄酱的比例,其余的加一点就行
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