按比例一定成功的萝卜糕
只要把握好萝卜和粘米粉的比例,粘米粉和水的比例,一定成功的萝卜糕!
看贴士!
用料
萝卜 | 900g |
粘米粉 | 300g |
水 | 300g |
腊肠 | 两条 |
香菇 | 适量 |
虾米 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
按比例一定成功的萝卜糕的做法
萝卜刷成丝加盐去除水分
静置半个小时后攥干水分备用,萝卜水我看有些方子会放进粘米粉,但是一般我都不用,感觉会影响口感
准备辅料,香菇,虾米泡发后切小丁,腊肠切小丁,瘦肉可有可无。其实辅料没有固定要求,喜欢吃什么放什么
粘米粉加清水调成粉浆备用
热锅凉油先爆香虾米,香菇,再放腊肠,然后把萝卜放进来。放胡椒粉,盐调味,胡椒粉可以多一点比较香,这个是我们家的吃法,因人而异哈。不建议放酱油,颜色不好看
炒好后试一下咸淡,稍微咸一点,然后加入刚刚调好的粉浆中,粉浆用之前再搅拌一下,免得沉底
模具刷上油,调好萝卜粉浆倒进去
大火蒸60分钟
等完全凉了再切,不然会碎,刀上涂一点油防粘
煎一下就更好吃啦!
小贴士
萝卜和粘米粉的比例是3:1,粘米粉和水的比例是1:1。记住这个比例,其他材料按自己喜好放,做多做少随意
喜欢吃芋头糕的小伙伴可以看我另一个芋头糕的菜谱,芋头糕又是不一样的比例哦
-
18斤枇杷熬制了一锅糕,红糖去寒性,加了一只柠檬调味儿,超级nice,感谢相公剥皮也的详细做法,18斤枇杷熬制了一锅糕,红糖去寒性,加了一只柠檬调味儿,超级nice,感谢相公剥皮也做法技巧
...
-
捞汁海蜇 黄哈儿 标准操作流程的烹饪做法,大厨教你详细做法
辅料:香菜末5g、小米椒末5g、姜末5g、芥末5g调料:海鲜汁50g用料海蜇200g捞汁海蜇黄哈儿标准操作流程的做法取一个干净的料碟,放入海鲜汁、香菜末、小米椒末、姜末、芥末搅拌均匀成品海蜇开袋冲水,摆盘淋上汁水即可...
-
肉炖豆角食谱做法大全,超简单的肉炖豆角做法步骤
家常菜,超下饭用料豆角适量肉适量肉炖豆角的做法准备豆角和肉大铁锅先放油炒肉,放几个姜片把肉炒干吧了放豆角翻炒,把豆角炒绿放老抽,大蒜,翻炒多炒一会加上水,耗油,盐炖一会,开大火来一个花椒和干辣椒20分钟左右就好了豆角一定要炖熟非常下饭美美的一餐...
-
红豆米糕(传统蒸小方糕)的烹饪做法,大厨教你详细做法
南大门还是叶榭软糕?就用手头现有的蛋糕模具加米粉,一样可以复刻传统方糕的美味用料粘米粉120克糯米粉50克水90克豆沙60克白砂糖30克巧克力酱/桂花酱适量点缀红豆米糕(传统蒸小方糕)的做法备好原料,称重白砂糖化水里,然后加入粘米粉,糯米粉,用刮刀搅拌均匀(特别是小疙瘩...