小美果子抹茶&可可雪花酥
雪花酥是一款低难度的点心,其诚意全在于自制饼干🍪,不然就是超市零食大杂烩。融化黄油和棉花糖,高温会糊锅,低温会凝固,不易混合饼干和坚果。设置温度80速度3,整个过程不超过10分钟。再用50度自动洗锅无压力ʕ •ᴥ•ʔ
注:需要一次性手套,以及适当的容器,事先涂抹黄油防粘。除棉花糖、奶粉之外的食材称好放一起备用。
用料
棉花糖 | 80克 |
黄油 | 25克 |
可可粉/抹茶 | 15克 |
葡萄干 | 20克 |
坚果类 | 30克 |
饼干 | 80克 |
奶粉 | 撒雪花用 |
小美果子抹茶&可可雪花酥的做法
为了棉花糖融化的更快,可以先打碎。主锅放入黄油、棉花糖,10秒速度6。然后用刮刀棒把锅壁的碎末擀到锅底。
融化:温度80,速度2,时间8分钟,也许更短。在最后两分钟放入克克粉。(也可以是奶粉、抹茶粉或其它)
放入其它剩余食材,反转速度2.5,3-6秒混合。(速度看食材多少而定,手动调整)
争分夺秒的一步!戴上一次性手套,将混合好的材料抓出来,放入烤盘整形,小心有点烫手,但必须趁热,否则会凝固变硬。上下两面撒上奶粉。
冷却后切块。坚果我用的腰果,又大又白,切出来很好看!选葡萄干是为了降低甜度,可以换其它你喜欢的口味。
用三个五尽快洗锅。
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