芋泥肉松蛋黄麻薯虎皮卷

用料  

芋泥肉松蛋黄麻薯虎皮卷的做法  

1. 按芋泥教程做一份芋泥

2. 烤五个咸蛋黄：咸蛋黄喷白酒。340F 烤10min
   烤好后打碎

3. 做麻薯：糯米粉60g，玉米淀粉10g，牛奶140g，砂糖20g，玉米油10g。
   除了玉米油的全部搅匀。加入玉米油搅匀。
   锅中中火加热，不停搅拌。开始结块后转小火继续搅，直到块状。

4. 做虎皮：蛋黄160g，砂糖40g，玉米淀粉15g。
   蛋黄+砂糖，用打发器中速打到画八字三秒消失，大概八分钟。
   筛入玉米淀粉，先用刮刀大致搅两下，打蛋器低速打上两圈。
   11inch 方形烤盘铺parchment paper，倒入蛋糕液，镇镇气泡。
   烤箱390F 烤8-10min

5. 虎皮烤好后组装。
   虎皮上依次铺 芋泥-麻薯-肉松-咸蛋黄。
   卷起来