春季提正气紫苏饺

用料  

春季提正气紫苏饺的做法  

1. 背景
   电视上中医说春天到了，加上最近病毒横行，不能靠吃药抵御，药吃多了体内寒凉，反到不利。要多吃一点黄豆、紫苏一类，可以提正气的食物。
   1.前期准备
   不会告诉你，凌晨三点上朴朴拍了块肉，还有从未买过的紫苏，多有成就感，跟前几年偷菜似的。
   2.备料
   紫苏洗净；
   肉剁碎抓盐、胡椒粉、油；
   感觉肉馅的颜色太单调，临时肉末里加了胡萝卜碎，就是那么随性。
   把肉馅铺在紫苏叶上，叶子对折，压平，成形后的形状略像饺子。
   3.开火，加油
   听说有些地方炸薯饼用茶油，不容易上火，于是我也用茶油，只要一点点，咱们用煎的。
   炸的油多，太腻了，怕。
   4.每个紫苏饼粘满蛋液下锅，调整小火，来回翻面。
   怕肉不熟就偷偷用筷子撮几个洞，反正看不见。
   5.怕浪费，最后把蛋液都倒进去，浇在饼上。效果还可以。
   味道不错，饱满咸鲜，紫苏带点韧劲。

2. 快吃完了才想起拍照。