爆简单的酥炸白萝卜丸子
入口微甜的素丸子
因为简单所以百变
入汤入菜佐出美味佳肴
#成品分量如图,不算很多,可以翻倍制作。
白萝卜、葱碎都有甜味,炸熟后会入口甘,加白糖也是这个道理。
用料
(去皮)白萝卜 | 200g |
葱 | 20g |
面粉 | 50g |
调料 | |
盐 | 3g |
白糖(可省去) | 少量 |
姜粉(可省去) | 少量 |
爆简单的酥炸白萝卜丸子的做法
白萝卜用擦丝器擦丝
擦出来的丝不要太长萝卜丝加微量盐
混合均匀静置几分钟
取一块屉布
将萝卜丝放入布中
拧紧 将萝卜丝中的水挤出葱切碎
将萝卜丝、葱粒、面粉混合均匀
加盐,姜粉和白糖,
边搅拌边倒入萝卜水,
萝卜水要分多次加入。直至面糊变黏,可以成团,即停止加水。
热锅热油
从面糊中取出少量面糊
(如果粘手可以戴手套操作)
用手轻轻拍成圆圆的丸子,
入锅,勤翻面,直至表面金黄,
捞出沥油。
素丸子不宜炸制时间过长,表皮泛黄即可捞出,内部还是湿润柔软的,密封保存。
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