超省事儿菜卷儿(同为家有不吃蔬菜神兽必备款)
这得算俺们娘家几代传下来的菜谱啦!小时候俺娘每次做都会吃撑。(好吧。。现在自己做也会。。😛)
用料
盐 | 适量 |
面粉 | 适量 |
大头菜 | 半个 |
海米 | 适量 |
葱 | 1根 |
姜 | 3片 |
花椒面 | 1勺 |
油 | 适量 |
超省事儿菜卷儿(同为家有不吃蔬菜神兽必备款)的做法
和面我就不上图了吧?就正常凉水和面,软一点,但是别太软,太软加了馅料容易吸水不成形碎了。然后擀成一整张薄饼。(注意这个图是为了显摆本人高超的擀面技术🤔)
面擀成薄饼,馅料厚厚的铺上去,尽量弄平整些,边角尽量也铺满。
额我好像忘了拍拌馅的过程。。只能写了。。
首先,大头菜切碎拌馅,我用小型绞馅机,非常方便,大头菜和葱姜放一起,按键几分钟就搞定了。。。
海米过油炸一下,炸海米的时候,可以多放点儿油,一会儿直接就当做拌馅儿的油用了。
海米炸好关了火,可以把蔬菜都放进去,如果油少,可以再加油(这时候加的油注意别有生油味儿),加盐拌匀。卷起来。如果太长,可以从中间切开。放到蒸屉上。
大火开锅后,15分钟。取出来切成小块装盘就ok了。配上粥或者汤,通常我们家神兽一次可以吃2到3块。
小贴士
1,面别太软,太软加了馅儿容易湿了更软了
2,海米如果不喜欢,可以不加,不加也非常好吃
3,切好的菜,最好是等面饼都擀好了再拌,免得时间长了出水,我通常都不挤水,原汁原味
4,大头菜可以换成,白菜,萝卜,芹菜,香菇,肉。。总之,这是万物皆可卷的一款面食,不过我们通常就大头菜和白菜为主,我觉得最好吃
5,只需要油盐花椒粉几种基础调料,比例按个人喜好就可以,我都是凭感觉
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