排骨炖萝卜(两吃)
用料
排骨 | 500克 |
白萝卜 | 一根 |
木耳 | |
姜 | |
葱 | |
蒜 | |
干辣椒 | |
花椒 | |
大料 | |
桂皮 | |
香叶 | |
盐 | |
辣椒面 | |
花椒粉 | |
食用油 | |
香菜 |
排骨炖萝卜(两吃)的做法
取一斤左右排骨(根据食量随机),清洗过后,冷水烧开将血沫煮出
取出砂锅,将排骨捞进去,放适量开水(尽量多点),依次放入葱姜蒜、干辣椒、花椒、大料、桂皮、香叶,开火煮开,转小火慢炖
炖到筷子能扎透排骨,然后放萝卜,大火煮开转小火
10钟后放木耳,煮到萝卜透明(一般透明的萝卜就是熟了),放盐,稍煮一会放香菜关火
这样就可以吃了,为了能喝汤又能把排骨吃的有味,那还要再做一份簪水。将葱姜蒜切成沫(尽量碎),放入小碗里,依次放入辣椒面花椒面,盐,铁锅热油,泼入碗中,迅速搅拌,倒入少许老抽,适当醋,搅拌均匀就好了。汤单独喝,肉和萝卜可以攒着吃,一汤两吃
小贴士
看个人口味,如果不爱吃辣的,汤里可以不放辣椒
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