莲子花胶
莲子的功效与作用
莲子的营养价值较高,含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物,莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富,除可以构成骨骼和牙齿的成分外,还有促进凝血,使某些酶活化,维持神经传导性,镇静神经,维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。
1、防癌抗癌:莲子中含氧化黄心树宁碱,对鼻咽癌有抑制作用。
2、降血压:莲子含非结晶形生物碱N-9,有降血压保健的功效。
3、强心安神:莲子芯所含生物碱有较强抗钙及抗心律不齐的作用。
4、滋养补虚:莲子对于久病、产后或老年体虚者,更是常用营养佳品;
5、止遗涩精:莲子碱有平抑性欲的作用,对于青年人遗精频繁或滑精者,有良好的止遗涩精作用。
用料
莲子 | 20颗 |
花胶(小金龙鱼胶) | 3-4个 |
马蹄 | 4个 |
麦冬 | 6颗 |
冰糖 | 适量 |
莲子花胶的做法
将食材清洗干净。
鱼胶泡发
莲子去心浸泡。快炖3个钟
小贴士
鱼胶即鱼鳔(辅助呼吸器官)的干制品,富胶质,故名鱼胶,也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名,是“八珍”之一,素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料,且易于吸收和利用。一种功能性鱼蛋白,外观上,新鱼胶较白身而透明,旧鱼胶则趋于深黄,而且皱皮,布满裂纹。食味方面,新鱼胶口感黏腻,旧鱼胶则全无黏性,且煲起变得很厚,甚至超过一厘米,有如吃松糕般。为白色粉粒。
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