葱油豆皮-豆腐皮-干豆腐
菜谱1.4W
因为各地叫法不同,所以我在题目多写了几种。
用料
豆腐皮 | 2张180克 |
葱白 | 40克 |
香菜 | 10克 |
盐 | 2克 |
生抽 | 6克 |
食用油 | 45克 |
葱花 | 10克 |
花椒 | 30粒 |
葱油豆皮-豆腐皮-干豆腐的做法
先在锅里烧水,一会儿要煮豆皮。
豆皮切丝备用。
葱白切丝,香菜切段,葱花。
锅中水开,下豆皮,煮30秒左右。
放入事前准备好的凉水里,过凉水。
捞出放入容器,放香菜和调味料拌匀。
然后把葱白放在豆皮上。
锅中热油,中火放入葱花和花椒,炸出香味,火太大容易糊。
用漏勺把花椒和葱花捞出,开大火,让油温提上去。
高温油浇在葱白上,当你听到呲啦一声的时候就说明你成功了,哈哈!
拌匀后装盘。
小贴士
喜欢吃辣的也可以把干辣椒放在葱白上一起浇油。或者家里有红油的也可加进去。
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