怪味胡豆瓣
相信很多朋友都吃过怪味胡豆吧。从小到大我都偏爱怪味胡豆,吃到嘴里回味无穷。前段时间外婆给了点胡豆,自己尝试做出来的味道还是很不错哦。喜欢的朋友可以试试,很容易哦。
用料
玉米油 | 适量 |
盐 | 少量 |
花椒面 | 适量 |
辣椒面 | 适量 |
白砂糖 | 适量 |
孜然粉 | 少量 |
怪味胡豆瓣的做法
胡豆泡一夜,皮泡软就可以剥皮了。
把剥皮胡豆瓣晾干或者放烤箱里150度3—4分钟,再或者放锅里小火🔥炒干水分也可以,水份稍稍烘干即可。
中火,锅里倒入适量玉米油七成热关中小火,倒入胡豆瓣油酥至变色,就可以关火了,准备一个盘垫上吸油纸,胡豆盛盘子里待用。
炒锅里加入小勺水,加入白砂糖,(根据胡豆瓣的量加),中火熬,勺子顺时针搅到糖融化就关小火,等糖熬到起泡时用勺子试一下,提起来有点拉丝就可以倒入胡豆瓣了,然后加入适量盐,花椒面,辣椒面,少量孜然粉,炒匀。
起锅了,很香。
小贴士
调料可以根据自己口味适量加减的,所以没备注份量。
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