【芸芸小厨】猫和我都想了解的——秋刀鱼滋味
菜谱3.2W
周董的一首《七里香》,唱出了秋刀鱼略带苦涩的香味,每当听到这首歌的旋律,总会想起秋刀鱼的滋味。
秋刀鱼,正如其名,秋天的时候肉质最为鲜美。但是秋刀鱼营养丰富,而且还有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用,四季的饭桌上都少不了它。
秋刀鱼最为经典的吃法是不去除内脏,整条煎烤,不喜欢苦味的人可以去掉内脏。
用料
秋刀鱼 | 2条 |
辅料 | |
清酒 | 150g |
水 | 300g |
柠檬 | 两三片 |
盐 | 适量 |
黑胡椒粉 | 适量 |
【芸芸小厨】猫和我都想了解的——秋刀鱼滋味的做法
秋刀鱼处理好。
水,清酒,柠檬,盐,黑胡椒粉在一起搅拌均匀,秋刀鱼放进去腌制。腌30分钟取出凉干待用。
锅烧热,放油。放入鱼煎至两面金黄。吃的时候可以配一点柠檬汁。
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