双椒干煸仔排

用料  

双椒干煸仔排的做法  

1. 先在仔排内放入上面用量的料洒，姜、花椒盐腌20分钟左右

2. 锅内倒大量植物油（注意油一定要多，能没过所有排骨），等油到7、8成熟的时候下排骨，炸到排骨熟为止，然后捞出排骨备用；接着炸土豆条，炸至金黄色切熟透，捞出备用

3. 锅底留部分油，把干辣椒和花椒、大蒜、豆瓣酱等调料放入锅中炒香。把炸好的排骨、土豆以及青椒放入锅内，翻炒均匀，起锅时撒上芝麻即可