2人份香菇牛肉面

看到“子鱼”公众号介绍的做法，对照着学习的。第一次尝试，味道还不错。

用料  

2人份香菇牛肉面的做法  

1. 1.将大葱、蒜、姜、辣椒切片，放进小碗。

2. 2.将香菇洗干净，切片，放小碗。

3. 3.将牛肉切小块，冷水下锅，焯水，焯水之后把牛肉盛到碗里。

4. 4. 炒锅加热，放油，将葱、姜、蒜、八角、香叶、辣椒、花椒一起下锅，炒出香味。

5. 5.调料炒出香气以后，将香菇片下锅进行翻炒，将香菇片里面的水分炒干，再放入五香粉（或胡椒粉）、盐和酱油，继续翻炒几下。

6. 6.将牛肉加入锅中一起翻炒，不要炒太久，炒多了肉会硬，牛肉上色了就可以停止翻炒啦。

7. 7. 翻炒完毕，在锅中加开水，不要加锅盖，大火煮开，将腥味煮出去。

8. 8. 换砂锅，小火炖一小时左右。中间可以尝几次味道，缺啥加啥，如果要加水注意要用开水。

9. 9. 用清水煮面，煮熟以后捞出面条。可以用面汤再烫熟几片菜叶。然后倒掉面汤。

10. 10. 将砂锅里面的汤和肉加到面条上。加上青菜就可以吃啦！面好吃，汤也好喝。

小贴士

不喜欢吃辣椒可以不放喔。