如何分辨鸡蛋的种类与作用
鸡蛋是我们生活当中必不可少的一种食物,它富含蛋白质,脂肪,水、钙、铁、多种维生素和营养物质。市面上的鸡蛋种类很多,有土鸡蛋俗称笨鸡蛋,洋鸡蛋又程饲料蛋,但还有五谷蛋,因此很难分清他们的种类,以及营养和食用价值。
从营养成分上来看,土鸡蛋和洋鸡蛋,它们的营养价值其实是相差不大的。很多人认为,土鸡蛋它的脂肪含量高,吃起来口感好,就认为它的营养价值高,其实这是一种错误的理解。
土鸡蛋它是属于一种放养的形式,吃虫子,野菜、玉米等食物下的鸡蛋,个头相比饲料蛋稍小,蛋壳比较坚韧,颜色比较浅,含钙量比较高。
洋鸡蛋则是吃饲料长大的鸡所下的蛋,相比洋鸡蛋的壳比较薄,蛋壳颜色比较深,而且比较粗糙。
土鸡蛋个头比较小,但是它的蛋黄较大,蛋清清澈粘稠,蛋黄色泽金黄,有着浓浓的鸡蛋醇香味,且脂肪和胆固醇含量比较高。洋鸡蛋个头虽大,但是蛋清水分居多。蛋黄比较小,没有土鸡蛋那么浓烈的蛋香味。
鸡蛋具有健脾和胃,清热解毒、补充蛋白质和维生素的作用和功效,食用方法也很多:煮着吃、蒸着吃、炒着吃、煎着吃,但是切忌不要生吃,因为鸡蛋中还有可能存在病菌和寄生虫,所以要经过高温烹饪熟了才能吃。
用料
鸡蛋 |
如何分辨鸡蛋的种类与作用的做法
煮着吃
蒸着吃
炒着吃
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