油香菇小炒
用料
淡酱油 | |
香菇 | 8朵 |
青椒 | 2个 |
豆腐干 | 2块 |
生姜 | |
盐 | |
食用油 | |
香油 |
油香菇小炒的做法
豆腐切条,蔬菜洗净,香菇切片,青椒切丝,生姜切成碎末
炒锅放底油,油热之后下姜末,煸炒至姜末膨胀出香,下香菇,翻炒至软
加入豆腐条和青椒丝,翻炒片刻,加入一点淡酱油,撒上盐,滴上几滴香油,混合入味,即可装盘食用了
小贴士
注意火候,不要过度煸炒,保存营养。煸好姜油之后也可以把姜末捞出。
生姜中的挥发油具有促进消化、去湿杀毒的作用。青椒富含维生素C和维生素A,可以消除疲劳、保护眼睛,还能预防感冒、提高人体的抗病能力。香菇和豆腐同炒,可以健脾养胃,增加食欲。
香菇也是富含多种维生素的菌类,具有高蛋白、低脂肪的特质,其特有的多糖能够促进人体T淋巴细胞的产生,增效人体的免疫功能;香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸,进入人体后,会产生具有抗癌作用的干扰素;此外,香菇还有降低血压、延缓衰老等保健作用。
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