无添加剂的酥脆麻花

本人坐标山东青岛，我们这结婚吃的茶果就是这种味道，嘎嘣脆，听声音就知道有多脆了，在外放置了一晚上都没问题，当然一时半会吃不完的话还是建议找个密封收纳盒，或者塑料袋放起来，密封状态放几天都是没问题的，重点吃起来是我小时候的味道哟，牙口不好的还是去看看加鸡蛋的方子吧，别崩掉牙！！！第一次写菜谱，还请大家给予多多的支持和鼓励，谢谢了

用料  

无添加剂的酥脆麻花的做法  

1. 生的黑芝麻10克，直接上称

2. 饮用水180克加入混合

3. 白砂糖60克，花生油70克混合加入，不一定要融化，我没那耐心直接筷子搅了搅，反正材料都会在面团里，个人感觉甜度适中

4. 加入老家的磨坊面粉，面粉吸水性不同，可根据面团软硬程度自行添加，最好硬点，好成型

5. 拿筷子搅成小疙瘩，下手揉

6. 硬的面团好成型，我是家里人在等我吃饭，吃完饭才做的，这期间大约醒了半个小时，平时做都不醒的

7. 不沾面板就是最好状态，面粉最好不加，炸的时候不糊油，实在觉得粘手就弄点淀粉或者手上抹点油就行，一大块擀不来，可以擀成厚的饼胚，切小块下来再擀成厚度大约4-5mm的饼胚

8. 切长条，宽度1cm

9. 两条上下叠加在一起

10. 左右手反向一起开工，捻绳似的

11. 实在不会，就两根面条对折，左手拉着转折点，右手搓这两根面头，捏起面头，转折点的手撒开就行

12. 成型好了下锅炸

13. 我用的家庭版油炸机170℃，有温控，不会糊，期间可以做点其他的偶尔看一眼就行，炸至漂浮，微黄捞出控油就可以了

14. 放通风的位置冷却以后就酥脆了，可以密封存放好几天都不带变味的，

小贴士

需要注意的就是面粉的吸水性了，觉得干了加水，觉得软就减水，其他配料不动，牙口不好的就放过我吧