手工冰糖菠萝/枇杷罐头
家里种枇杷,每年枇杷季结束的时候都会剩一点枇杷做罐头,然后就顺便菠萝、银耳一起做,银耳罐头在我们家比较不那么受欢迎,今年就只做了枇杷跟菠萝。做的时候是按妈妈的步骤一下一下来的,记好了以后就自己来了。
用料
枇杷 | 八分满 |
菠萝 | 八分满 |
水 | 装满 |
冰糖 | 没罐50克左右 |
维生素C(枇杷罐头需要) | 一罐一片 |
手工冰糖菠萝/枇杷罐头的做法
买的削好的菠萝,用量很随意,罐子多就多买,罐子少就少买
用锤子敲冰糖有点凶残没有拍图。将切好的菠萝片放进洗好的罐头瓶里,洗干净就好,无所谓沥干不沥干,反正要加水。一罐放大概50克冰糖,这次的菠萝好甜,稍微减了点,菠萝酸就多加点,自己掌握。
水加到瓶口就行,不能太满,要留点膨胀的空间,蒸了会鼓起来
旋紧盖子,瓶子可以重复使用,这个活交给手劲大的老公来,必须旋紧,不然蒸了会开,就不能要了。,盖子都是买的新的,当然要洗干净。
上锅蒸1个小时,完成。放凉看看盖子鼓起来就不能要了,可以现吃,不过刚蒸过味道不好。盖子好好的就可以放起来了,可以放好几年。隔年的罐头更降火。
做枇杷罐头枇杷要把皮剥好,推荐解放钟这个品种,皮很好剥。剥了皮的枇杷很容易变黑,要泡在淡盐水里面,后面的步骤基本跟菠萝一样,多了一个加维生素C,是为了做出来的罐头颜色更漂亮。
每一罐加一片维生素C药店买的那种,一小瓶几块钱的。其他参照菠萝罐头,用量大概就好,自己吃很随意。
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