我的肉肉馅饼
老公比较爱吃面食,而且必须要有肉那种面食……
所以我也是努力学习做各种面食,这是我老公最爱吃的其中一种,分享给大家👏👏👏👏
老公养胖了就跑不(动)了了😜😜
用料
半肥瘦猪肉馅 | 300克 |
大葱 | 半根 |
乌江榨菜 | 半包 |
盐 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
酱油 | 适量 |
淀粉 | 少许 |
糖 | 少许 |
胡椒粉 | 少许 |
花生油 | 适量 |
辣椒粉(不吃辣的请忽略) | 适量 |
面团制作 | |
普通面粉(中筋) | 300克 |
酵母粉 | 3克 |
糖 | 3克 |
盐 | 5克 |
花生油 | 10克 |
和面温水 | 适量 |
我的肉肉馅饼的做法
哇哦哇哦(・◇・)大户人家啊!一大坨肉一个饼啊🐮🐮🐮
面团篇
①把面团制作所需的所有材料混合均匀,加温水和面(面团可以稍微和软点,这样包馅的时候粘度大点,好包)
②和好面后盖上保鲜膜醒发至两倍大(坐标广东,日平均气温30℃以上,我多数都是醒发一个小时……)
③醒发好的面拿出来揉几下,就可以分成面剂子(300克面粉揉出来的面团,我一般分八个)然后擀成中间厚边缘薄的圆饼,就可以上手包啦!
~~~~~~~~~~~~~~~~~
肉馅篇
①把的所有调料和肉馅一起搅拌均匀(花生油除外)
②最后加上花生油锁住肉汁🔒
③建议肉馅可以拌得稍微咸一点,因为做馅饼的话要就着面一起吃,平常咸味的话做出来会感觉味道淡了(厨友们自行把握吧,毕竟每家咸淡感觉都不一样,我就是废话多(눈_눈))就像包包子那样捏好收口,用手轻压成饼
平底锅放油,开最小火来慢慢煎,一面定型了翻另一面,一定不要着急哈😊
(为什么一定要小火呢,因为大火的话,外层面皮糊了里面的肉都还没熟呢,卖相就会很丑咯……)馅饼出炉啦,一定要趁热吃哦(´-ω-`)
美味美味
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