外酥里嫩的小炒土豆,人人都夸它
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中老年人也能吃的家常小炒土豆,外酥里嫩的快手土菜,简单易上手,快快做起来
用料
土豆 | 适量 |
蒜 | 适量 |
四川腊肉 | 适量 |
小米椒 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
味精 | 适量 |
盐 | 适量 |
淀粉水 | 适量 |
外酥里嫩的小炒土豆,人人都夸它的做法
选用心是黄色的老土豆,清洗干净,高压锅压3-5分钟
把水倒出沥干,土豆掰成两半
锅里放油,油温升到五成左右,放入土豆进行炸制,炸制金黄色即可倒出,控油
锅内留底油,将大蒜和四川腊肉进行翻炒,再加入一些小米椒进行翻炒
将土豆放入锅中,随后加入蚝油,味精,少许水,勾个薄芡,翻炒均匀即可出锅
小贴士
1.土豆可以选用均匀的黄心老土豆;
2.炒制过程中,加一点水,保持土豆的滋润感;
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