番茄牛腩(咸辣拌饭)
安徽人 喜欢咸 辣 香,所以这道番茄牛腩是看了很多菜谱改的我喜欢的不甜的口感。
仅记录在此,供个人不时拿出来参考🔍
用料
牛腩 | 克 |
西红柿 | 个 |
姜 | 片 |
葱 | 根 |
料酒 | 勺 |
老抽 | 勺 |
八角 | 个 |
生抽 | 勺 |
香叶 | 片 |
番茄牛腩(咸辣拌饭)的做法
1、准备材料。牛肉 葱姜蒜 番茄2-3个 热水烧开备用
牛肉浸泡去血水要好几个小时,然后沥干水分备用。2、准备香料。不用太多 家里有啥放点就行,干辣椒必备
3、爆香 (低温):小火低温不会迅速变焦,慢慢出香味哦
4、番茄去皮:划十字刀放开水里煮
5、番茄🍅稍微切碎
6、大火炒牛肉 。炒香 ,外表炒熟 ,水炒干。
加大料桂皮香叶干辣椒(喜辣必备)花椒或花椒粉十三香(有料则给料)再炒。
整个炒的时时间约10min7、加料酒生抽老抽炒干爆炒
8、加番茄炒
9、换砂锅 给热水
大火烧开转小火炖煮2h(因为用砂锅汁能保留很多)
收汁 +给盐调味下次再加完成图 拌饭绝了。我能吃两碗
-
粘嘴啤酒鸡爪的做法和图解,粘嘴啤酒鸡爪怎么做更好吃
一个从不吃鸡爪的娃也迷上了这道软烂入味的鸡爪,一个礼拜至少吃2次。用料鸡爪10只生姜适量蒜头两三瓣干辣椒1个八角一两粒,可要可不要料酒适量盐适量啤酒300ml生抽1勺粘嘴啤酒鸡爪的做法新鲜鸡爪去指甲,剪成三段,也可以切,但是洗砧板麻烦且容易溅出血,剪起来更省事。...
-
春菜孜然豚肉的做法和图解,春菜孜然豚肉怎么做更好吃
春菜又名生菜、莴苣,这里介绍的是用叶用莴苣做成的一道爽口“小”菜,做沙拉、就米饭都可以,味道也很8错滴说,做法简单,亲们快动手试试吧!用料油150ml猪肉500g叶用莴苣8-10片葱一小段(约1cm)蒜2瓣生姜粉少许胡椒粉1/2茶勺盐适量鸡蛋2只郫县豆瓣酱1/2汤勺左右干辣椒2小段...
-
年糕烧鲳鱼食谱做法大全,超简单的年糕烧鲳鱼做法步骤
用料鲳鱼1条年糕8条五花肉6片姜4片大蒜3瓣小葱1根小洋葱1个大料1个料酒酱油黄豆酱1勺年糕烧鲳鱼的做法鲳鱼洗干净擦干,锅中放油两面煎熟。另一个锅放油,放五花肉煸出油,放葱姜蒜大料炒香,把煎好的鱼放进去,放料酒,倒热水,放年糕,放酱油、黄豆酱,大火煮开转中火。...
-
坛子焖排骨🥩(周末尽享系列~香气扑鼻简单低脂~独家秘笈,饭店无法复刻的美味)的烹饪做法,大厨教你详细做法
妈妈总有那么几道拿手菜让人吃了还想吃坛子焖排骨就是其中之一任何馆子都吃不到的美味独家秘籍用料排骨1000克大葱2段大蒜6瓣姜5片花椒20粒大料2个草果1个肉桂1根丁香5粒陈皮1片香叶1片红腐乳1块腐乳汁1小勺生抽3勺老抽1勺料酒1小勺饮用水1盆特级初榨橄榄油或...