莲雾鲜虾球、椒盐虾
如果你想宴请朋友
要有逼格又要吃的有滋味
那就选这个一虾两吃套餐
中西合璧!清爽咸香!
做法不难,材料亲民。
来吧,试试~
用料
鲜虾 | 500克 |
鸡蛋 | 2个 |
面粉 | 30克 |
玉米淀粉 | 20克 |
吉士粉 | 10克 |
泡打粉 | 3克 |
花生酱 | 少许 |
沙拉酱 | 少许 |
椒盐 | 少许 |
辣椒粉 | 少许 |
胡椒粉 | 少许 |
姜葱水 | 少许 |
盐 | 少许 |
莲雾鲜虾球、椒盐虾的做法
按上图准备原材料
先调个软炸面糊,打入鸡蛋,依次放入面粉、淀粉、吉士粉、泡打粉,搅拌均匀
面糊放置一边备用。
虾进行调味,放入少许盐、胡椒粉、鸡粉(可不放)、葱姜水少许,抓匀腌制8分钟。
锅中倒入适量花生油,油温约4-5成。
将腌制好的虾逐个粘上面糊,放入锅中炸
炸制中途注意要把面糊碎捞起,不然炸久会苦影响下一锅虾的口感
将油温升高,将虾进行二次复炸30秒
将虾捞出控油
做莲雾鲜虾球,先调一个酱汁,花生酱和沙拉酱各一勺,充分拌匀即可,
将莲雾切片,取中段摆入盘中
淋上酱汁,摆放上炸好的虾球,在虾球上方再涂一层酱汁
再放上莲雾丝和绿卷须即可
莲雾鲜虾球就完成啦
椒盐软炸虾部分很简单,将剩下一部分炸虾球撒上椒盐、辣椒面摇匀即大功告成啦。
以上是写好的tips,供大家参考
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