猪油拌米粉香而不腻
板油熬出来一边是油渣一边是猪油,现在猪肉贵,偶尔吃吃猪油当肉了。猪油听起来油腻,可和米粉拌在一块香而不腻。
用料
猪油 | 1勺 |
辣椒油 | 1勺 |
小葱 | 2根 |
剁椒 | 1勺 |
盐 | 少量 |
老抽 | 1勺 |
江西米粉 | 200克 |
猪油拌米粉香而不腻的做法
干米粉提前泡开,准备好葱.辣椒油.剁椒.猪油.
泡好的米粉下锅里煮三十秒,煮过的粉更软也容易入味。
米粉捞出,先来点猪油吧。
一碗粉大概放这么多猪油,得省着点吃呢。
倒点老抽,老抽更容易上色。
来一筷子辣椒油,辣椒油和老抽搭配起来颜色会调的更好。
拌粉的盐要少一点,加半勺盐就差不多。
放点剁椒增色
最后撒上葱花
所有佐料放齐后准备开拌
上上下下左左右右搅拌均匀,特别老抽和辣椒油得拌开。
拌好准备装碗
拌好的米粉,猪油给人的印象可能会很油腻,可做拌粉一点都不腻而且还香的不行,嗦一口回味无穷。
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