零失败零基础玉米烧排骨
玉米吸油,排骨有肉骨汤,加上新鲜青红辣椒,简单制作,最大限度保留食材原本的味道,好吃下饭不上火。
用料
新鲜排骨 | 500克 |
甜玉米 | 排骨分量的3分之二 |
大蒜子或者独蒜 | 5颗 |
酿造生抽 | 1汤勺 |
盐 | 一勺 |
新鲜青辣椒 | 适量 |
新鲜小米辣 | 适量 |
新鲜香葱 | 少量 |
现烧烫的白开水 | 一大罐 |
零失败零基础玉米烧排骨的做法
新鲜仔排,排骨剁小块一点,容易入味,又容易煮熟,节约时间。洗干净,用冷水侵泡15分钟,去血水,取出沥干,可以用厨房纸擦下,加生抽,盐,蒜瓣腌制20分钟左右,待用。
新鲜甜玉米,分量是排骨的三分之二或者一半,千万不要超过这个比例,玉米吸油,容易盖过肉香味。
新鲜湖南小辣椒,我们喜欢吃辣,所以都选带辣味的辣椒,如果你不能吃辣或有小孩,可以把小米辣换成普通红辣椒,装饰作用。
热锅冷油,因为肉腌渍了,有水分,热锅热油容易飞溅炸到人,慢慢再加大火,慢慢炒香。
等排骨开始微微焦黄,先加入盐渍过的蒜瓣,炒香后加入玉米一起翻炒。
炒几分钟,就要加入烧好的烫开水,淹没过所有食材即可,先大火,盖上锅盖,在中小火慢慢煨,把玉米的香甜都煨出来。这个过程大概20-25分钟左右。不需要时刻守着,不会糊锅。
等汤汁还剩四分之一的时候,可以丢青红辣椒,新鲜辣椒不要过早放,很容易熟,过早放会炒过头,颜色变浑浊,口感也会变差。
等辣椒9分熟,就可以撒一点香葱,搅拌下,关火。
香喷喷的玉米烧排骨就做好了。简单又好吃,零基础,零失败。期待你的作品哟。
有任何疑问,不懂得地方可以加我微信。
-
超厨解析:红烧排骨的烹饪做法,大厨教你详细做法
舔手指的美食,必须与大家分享用料排骨500克生抽1勺姜片6片桂皮0.5块冰糖50克八角1个香叶1片老抽0.5勺干辣椒5个料酒2勺油20克大葱1根盐30克花椒8粒超厨解析:红烧排骨的做法排骨焯水:清洗两遍,凉水浸泡半小时(这样血水全部出来,一点腥味没有,没有时间同学也可以忽略),冷...
-
笋干辣椒炒牛肉的做法和图解,笋干辣椒炒牛肉怎么做更好吃
家里有之前剩下的笋干,辣椒,昨天杏鲍菇炒牛肉粒剩了点牛肉,下雨又懒得出门,所以想用剩下食材炒个菜,查了一下,笋干炒牛肉比较少有人传作品,看着也不满意,就按自己心意去炒了用料牛肉200克青椒、红椒各1个生抽2勺耗油2勺糖1勺盐适量料酒1勺干笋2小根玉米淀粉2勺笋干辣椒...
-
🌶️辣子鸡丁🍗的做法和图解,🌶️辣子鸡丁🍗怎么做更好吃
老公特爱吃的,在外面吃总是辣椒里面找鸡肉,又贵量又少,而且都是骨头,自己在家做好多肉丁,还不用吐骨头,太完美了。用料腌肉材料:鸡腿肉丁250克料酒1勺生抽2勺老抽半勺胡椒粉适量食盐适量淀粉3勺炒菜材料:姜片5片大蒜20瓣葱4片辣椒段一小碗花椒一小把麻椒一大把白糖适量...
-
家常菜西葫芦炒鸡蛋的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料西葫芦1个盐2克鸡蛋2个蚝油1勺生抽1勺家常菜西葫芦炒鸡蛋的做法食材:西葫芦,鸡蛋西葫芦清洗干净一分为二,接着切片,硬币厚度鸡蛋打入碗中加一勺水搅拌均匀(加点点水鸡蛋更嫩)锅里放入油,中小火,倒入蛋液翻炒炒到这种水嫩状态就可以关火先盛出备用锅里放点油,倒入西...