红烧肉焖冬笋(无油水煮版)
家常菜3.17W
最近订了一箱冬笋,各种菜式上阵,因为放不住呀,放老了就太浪费了,毕竟在大北方能吃上冬笋已很幸福,但是真的贵呢!红烧肉加了冬笋,肉烂而不腻,笋鲜香入味。
用料
食材 | |
五花肉 | 800克 |
冬笋 | 两根约600克 |
香葱 | 1根 |
蒜 | 5.6瓣 |
调料 | |
生抽 | 20毫升 |
老抽 | 15毫升 |
冰糖 | 7.8颗 |
料酒 | 20毫升 |
盐 | 5克 |
红烧肉焖冬笋(无油水煮版)的做法
五花肉切成方块,凉水一起下锅。
大火烧开,撇干净浮沫,此步需人在旁边盯住,火大开浮沫就沉下去了,放料酒。
冬笋切片,水开放盐,煮三分钟捞出,去草酸。
冬笋倒入锅中,大火烧开转中小火,放入盐,煮30分钟。
水煮到二分之一,加入生抽,老抽,冰糖,再转中小火10分钟。
放入蒜瓣,煮5分钟。
大火收汁至干。
撒上葱花,开吃。肉烂而不腻,笋鲜香入味。
小贴士
一,笋类都要焯水去草酸。
二,红烧肉放入蒜,解腻增香。
三,全程不用另外加油,少油更健康又解馋。
-
金玉满堂 荔荔锦绣的烹饪做法,大厨教你详细做法
新鲜荔枝时节,不能错过的一道菜。给自己一份福利,用鲜甜美味的荔枝和虾仁,焕发这一夏好心情。用料鲜虾12只荔枝12颗彩椒少量芦笋6根金玉满堂荔荔锦绣的做法荔枝,选鲜甜肉厚的。洗净剥壳去核虾🦐去皮开背剔除虾线,盐腌备用。蒜用油炝锅煸香炒虾仁🍤放一点酒荔枝和蔬...
-
魔芋烧鸭子嘎嘎的做法和图解,魔芋烧鸭子嘎嘎怎么做更好吃
用料鸭只魔芋盒老抽勺八角个仔姜片郫县豆瓣勺干辣椒个蒜瓣生抽耗油魔芋烧鸭子嘎嘎的做法冷水下锅,煮出血水,捞出洗干净,控干水分一点点油,不用太多,鸭子皮有的是脂肪倒入鸭子,大火炒干水分,关小火,放入蒜,花椒,八角,桂皮,香叶,豆瓣酱,干辣椒,炒香倒入生抽,老抽加入开水,没过鸭子...
-
广东菜式—苦瓜船的做法和图解,广东菜式—苦瓜船怎么做更好吃
用料生抽数勺蚝油1勺油盐适量克糖3克广东菜式—苦瓜船的做法按平时做广东蒸冬菇肉饼的方法调好肉饼,方法是五花肉打碎,加盐,蚝油,少量油,少量糖,少许生粉,冬菇6个,搅拌后放置15分钟苦瓜对半切开,挖空中间。(我这个是巨无霸苦瓜,也可以买小苦瓜,蒸多几个)肉饼放进苦瓜囊中(买...
-
如何做爆炒花蟹好吃 爆炒花蟹烹饪方法大全
...