玛捷斯红烧丝丁鱼
丝丁鱼,分布于中国南海、东海和黄海南部均产之,尤以浙江的温台和舟山近海以及福建沿海产量较多。它为高经济价值的食用鱼,由于身体中间只有一根骨头,没有任何的小刺,是老人和小孩最适合吃的鱼;用来裹粉挂糊,油炸,口感不错;也适合和豆腐煮汤,还可以红烧,味美肉鲜,尽收眼底。
用料
盐 | 3⃣️克 |
细砂糖 | 3⃣️克 |
料酒 | 3勺 |
生抽 | 两勺 |
老抽 | 一勺 |
大蒜 | 三瓣 |
生姜 | 五片 |
蚝油 | 一勺 |
葱 | 少许 |
丝丁鱼 | 一斤半 |
玛捷斯红烧丝丁鱼的做法
丝丁鱼中的欧米加-3脂肪酸,可以抑制眼睛里的自由基,防止新血管的形成,降低晶体炎症的发生,这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。
玛捷斯设置烹饪-煸炒,10分钟/2a/160度,先热锅热油一分钟,倒入生姜大蒜煸炒两分钟,炒出香味
倒入生抽,老抽,料酒,盐,糖,蚝油后
开盖倒入丝丁鱼,刀头设置不动
煮6分钟,全程小盖不加
可以尝一下咸淡,再加入青红椒后继续煮一分钟,最后撒葱花出锅
丝丁鱼蛋白质的含量高,而脂肪含量低,除含人体代谢所必须的氨基酸外,还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素,能增强我们的体质,还能增强我们的免疫力。
丝丁鱼中含有磷蛋白,可以促进大脑发育,尤其是适合经常用脑的人食用。丝丁鱼中高度不饱和脂肪酸特别是22炭6烯酸含量非常高,具有助脑发育成长,活化脑细胞,延缓脑老化的功效,中老年人食用丝丁鱼还能预防老年痴呆。
丝丁鱼能抗衰老,这是因为丝丁鱼中含有丰富的维生素E,同时蛋白质含量也非常丰富,维生素E能减缓细胞衰老,能减少皱纹,蛋白质则是构成人体细胞的主要物质之一,滋润与滋补同时进行,防衰老的效果就得以体现了。
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