一口停不下来的麻辣鲜香肉质鲜嫩无比的口水鸡
口水鸡是四川非常有名的一道特色菜,经常会想起家乡的这一道美食,麻辣鲜香,鲜嫩多汁的鸡肉口感层次非常丰富,麻辣鲜香透着微微的甜,但甜味不喧宾夺主,配上黄瓜丝,莴笋丝,绿豆芽等,想放什么蔬菜随意,根据个人喜好!超级下饭,完全停不下来的节奏。
用料
煮鸡腿的用料如下: | |
鸡腿 | 1只 |
姜片 | 6片 |
花椒 | 5克 |
葱段 | 适量 |
料酒 | 适量 |
盐 | 6克 |
黄栀子 | 2个 |
料汁配料如下: | |
蒜末 | 15克 |
姜末 | 20克 |
小米辣 | 适量(根据个人口味调整),我放了20克 |
盐 | 2克 |
酱油 | 30克 |
香醋 | 10克 |
饮用水或煮鸡腿的原汁 | 10克 |
糖 | 10克 |
藤椒油 | 10克 |
红油 | 50克 |
配菜:黄瓜丝,莴笋丝,绿豆芽随意哈 | 适量 |
装饰: | |
熟芝麻 | 适量 |
熟花生碎 | 适量 |
葱花 | 适量 |
一口停不下来的麻辣鲜香肉质鲜嫩无比的口水鸡的做法
把鸡腿洗净,准备好所有食材,姜片,葱段,花椒,黄栀子,料酒,盐,小米辣,蒜瓣,去皮姜片,酱油,醋,糖等
把鸡腿凉水下锅,放入姜片(煮鸡腿用的姜片不用去皮),葱段,黄栀子拍碎,料酒,花椒,不要盖锅盖,烧开以后继续煮15分钟,关火盖上盖子焖15分钟。此时要准备一盆冰水或者冷水
鸡腿煮熟以后捞出立刻放进冰水里,这样鸡腿吃起来肉质才会更鲜嫩。此时可以开始准备配菜和调料汁。
把黄瓜切丝放在盘底
把姜去皮切成姜末,准备蒜泥,小米辣切碎
把姜末,蒜泥,小米辣放入碗中,加入30克酱油,10克香醋,2克盐,10克糖,10克藤椒油,10克水,红油50克放入碗中混合均匀。
我用的是这个藤椒油,味道挺麻的
红油
调料汁混合均匀
鸡腿剁成薄块铺在黄瓜丝上面
最后浇上调料汁,撒上熟芝麻,熟花生碎,葱花装饰即可。
-
粤来粤想食 之浇汁蛤蜊的烹饪做法,大厨教你详细做法
吃上瘾又团了蚬子😜这回打算换个做法尝试着调了新酱汁收获舌尖上的惊喜😋用料蚬子2斤小葱几根生姜1块生抽1瓷勺香醋2瓷勺白糖2茶勺沙茶酱1瓷勺欧芹/香菜1簇小米椒(可不放)1-2枚粤来粤想食之浇汁蛤蜊的做法老规矩纯净水滴上几滴油放入蚬子待吐沙后洗净生姜用研...
-
夏天美味酸辣鸡脚的做法和图解,夏天美味酸辣鸡脚怎么做更好吃
用料鸡脚500g香菜3-4棵蒜1个小米椒3-4个香水柠檬3个白糖20克酱油200克陈醋30克芝麻油2勺泰式酸辣酱200克鱼露1勺料酒2勺白醋4勺姜5片夏天美味酸辣鸡脚的做法按照图片来肯定成功😁️😁️最好冷藏两小时左右就翻一翻...
-
普普通通凉拌菠菜的做法和图解,普普通通凉拌菠菜怎么做更好吃
家常菜用料菠菜适量蒜适量陈醋适量盐适量芝麻适量香菜适量小葱适量姜适量香油适量生抽适量普普通通凉拌菠菜的做法所需洗干净备用菠菜焯水后加入姜蒜所需调味品加入香葱香菜等加入芝麻然后搅拌均匀即可小贴士1.家常菜一道;2.所有调味品请根据自己口味添加;3.感谢...
-
时令鲜香炝拌蒲公英的烹饪做法,大厨教你详细做法
多村儿春天到了的重要标志之一就是草地上遍野的蒲公英,金黄的一片片相连,温暖而有生气🤩对于草地而言它是每年要被反复清除的命运,但对于吃货而言,它是餐桌上的一盘垂涎的绿色,就像宋·薛田《成都书事百韵》里的那句来自吃货的碎碎念,“地丁叶嫩和岚采,天蓼芽新入粉煎...
相关文章
- 🔥好吃到流口水的口水鸡,肉质鲜嫩,口感麻辣❗️的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 鸡肉香菇锅贴|一口一口停不下来!的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 口水鸡,麻辣鲜香停不下来的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 肉嫩多汁 麻辣鲜香的口水鸡来了!的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 比麻辣烫还过瘾/吃一口就停不下来㊙️麻辣拌的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 一吃就停不下来的口水鸡 鲜嫩入味~的详细做法,一吃就停不下来的口水鸡 鲜嫩入味~做法技巧
- “鲜肉汤饺”鲜嫩多汁,一口一个停不下来!的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 🔥巨好吃的‼️香辣水饺‼️一口一个停不下来➕太太乐鲜鸡汁芝麻香油的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 一吃就停不下来の麻辣口水鸡🐤的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 一口停不下来的鲜肉月饼的烹饪做法,大厨教你详细做法