夏天开胃-零失败泡菜,超快手超简单,一定要泡樱桃小萝卜
樱桃小萝卜泡出来好看又好吃,夏天餐桌必备小菜。
用料
白酒 | 4勺 |
冰糖 | 10颗 |
盐 | 适量 |
姜 | 6片 |
蒜 | 6瓣 |
豇豆 | 100克 |
胡萝卜 | 1根 |
八角 | 2个 |
花椒 | 适量 |
香叶 | 2片 |
野山椒 | 20克 |
樱桃小萝卜 | 10只 |
夏天开胃-零失败泡菜,超快手超简单,一定要泡樱桃小萝卜的做法
豇豆洗净切段,胡萝卜削皮切块,姜切片
密封罐提前洗好晾干,再用白酒涮一遍,然后把蔬菜都放进去,花椒,姜蒜,香叶,八角也放进去,还可以放点野山椒,小米辣,再放冰糖,盐,我用的500ml的小罐,每瓶放了一匙盐,再加纯净水,最后倒一瓶盖高度白酒,然后密封,放阴凉避光处或冰箱冷藏。一周左右就可以了
樱桃小萝卜我是后来加的,并且换了大瓶,在之前的泡菜水里直接加了净水器净化后的自来水,然后加了一匙盐。放在冰箱冷藏。
生水泡菜更好养,只要确保不沾油,就不会有问题。我加了好几次蔬菜和水了,都泡的很好。
好吃哒
小贴士
整个过程确保无油
不要一次泡太多,可以吃完再放新鲜的进去泡
加菜加水的同时记得加盐,和炒菜放盐的量差不多或者略多点就可以
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