家常菜 I 酸辣柠檬鸡爪
炎炎夏日适合啃鸡脚脚😄清爽酸辣好吃到停不下来!
鸡脚我采用了半脱骨,取掉大骨头方便入味,小骨头保留,这样吃的时候既不麻烦还保留了嗦骨头啃肉肉的口感,真是相当不错!
用料
鸡爪 | 12只 |
姜片 | 5片 |
小葱 | 3根 |
小米辣 | 10个 |
大蒜 | 8瓣 |
泡椒 | 5个 |
香菜 | 3根 |
柠檬 | 半个 |
盐 糖 鸡精 醋 生抽 老抽 蚝油 香油 麻油 海鲜酱 | 适量 |
家常菜 I 酸辣柠檬鸡爪的做法
鸡脚取指甲后刷洗干净,冷水下锅加入姜片,小葱煮12分钟。
煮好的鸡脚捞出来放入到冰水里凉十五分钟左右方便取骨头。
泡水后的鸡脚捞出来洗干净表面的油脂,用厨房纸擦干表面水分。鸡脚上用刀片划开,取出大骨头,鸡脚趾头也用刀片划开,方便侵泡入味。
如果想吃起来方便也可以全部去骨哈😊准备料汁:10个小米辣切圈,5个泡椒切圈,8个大蒜剁成蒜末,3颗香菜切段,半个柠檬切片。
加入糖 盐 鸡精 米醋 老抽 生抽 香油 麻油 海鲜酱适量,再加入适量的凉白开搅拌均匀后加入鸡脚翻拌均匀。将做好的鸡脚封上保鲜膜放入冰箱冷藏三小时以上就可以开吃啦,鲜香酸辣味道好极了👏
小贴士
用刀片划开去骨过程需小心,以免划到手。
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