广式脆皮五花肉(家庭版)
脆皮五花肉完成了 只要准备工作做好 基本是一道零失败的美食。吃腻了红烧肉的可以都来试一试这个香而不腻的美食。
用料
五花肉 | 450~500克 |
葱花 | 5克 |
姜 | 3、4片 |
八角 | 2个 |
花椒 | 15粒 |
料酒 | 1勺 |
五香粉 | 1勺 |
孜然 | 1勺 |
白胡椒 | 半勺 |
盐 | 半勺 |
糖 | 1勺 |
酱油 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
清水 | 3勺 |
粗盐或海盐 | 适量 |
白醋 | 适量 |
广式脆皮五花肉(家庭版)的做法
起过烧水 将洗干净的五花肉下锅抄一下 把准备好的 八角 花椒 葱姜 料酒依次下入锅中。
腌肉酱料:将五香粉 孜然 白胡椒 盐 糖 酱油 蚝油 清水 依次放入碗中搅拌均匀备用。
抄好的五花肉 将肉皮表面用叉子扎出一些小孔 腌制的时候方便入味
五花肉切大块 皮不要切断。
把酱汁倒入切好的五花肉上面 均匀的按摩 肉肉 盖上保鲜膜腌制25分钟
预热烤箱上下火200度 再将锡纸折叠包好肉肉 把表皮擦干 这时候脆皮的关键步骤 刷上一层白醋!!!之后再撒上一层粗盐或者粗海盐。 放入烤箱200度烤39分钟。
时间到了 把肉肉表皮的盐去掉 擦干净 锡纸也去掉 肉皮上再刷一层白醋
放在烤架上面 烤箱上下火230度 再烤30分钟左右。看到肉皮表面冒泡就OK啦。(因为烤箱不一样温度会有偏差 所以可以观察肉肉的状态)
烤好的肉肉切块就可以开吃啦。
脆皮五花肉完成了 香脆不腻。🤗🤩😋😋😋对得起二师兄的一道美食。
小贴士
白醋刷两次 这是脆皮的关键。换上铁网烤肉 下面接一个烤盘 以防把油滴到烤箱内部。
-
怎么会有这么好吃的下饭菜,云南红三剁!!!的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料西红柿个青椒个红椒个猪肉克姜片蒜瓣生抽蚝油料酒怎么会有这么好吃的下饭菜,云南红三剁!!!的做法1.番茄切碎,青红椒切碎,蒜和生姜(3:1)打碎,备用2.热油下姜蒜沫炒香,然后倒入猪肉沫翻炒至变色就加入生抽和料酒调味,然后盛出备用!以3.然后用锅底的余油炒番茄!把番茄炒出...
-
干饭神器·蒜苔炒肉丝的烹饪做法,大厨教你详细做法
现在的蒜苔有点老了....用料五花肉1块蒜苔1把淀粉少许生抽1勺蚝油小半勺辣椒油少许五香粉少许干饭神器·蒜苔炒肉丝的做法肉切丝,肥肉部分单独放一边(肉皮我也一起放进去了)肉丝里加入1勺生抽、小半勺蚝油、少许五香粉和辣椒油,再加些淀粉,搅拌均匀,腌制15-20分钟腌...
-
号称米饭杀手的炒鸡蛋的烹饪做法,大厨教你详细做法
这道菜基本可以说是零基础了,每次一想到这道菜,我就忍不住流口水。用料鸡蛋3个五花肉300克青辣椒2-3根大蒜4-5瓣小米辣2-3根料酒适量生抽适量蚝油适量盐适量老抽可选,微量号称米饭杀手的炒鸡蛋的做法鸡蛋打散,五花肉切薄片,青辣椒改刀切块,大蒜切片,小米辣切段。在小...
-
爆香巨下饭“毛豆炒肉”的烹饪做法,大厨教你详细做法
毛豆蛋白质含量赛鸡蛋,钙含量比牛奶还高。毛豆炒肉那味道真是绝绝子,巨下饭,每次孩子两碗米饭,简直就是拯救食欲的一道美食~用料毛豆500克梅花肉150克辣椒5个大蒜5瓣大葱半根爆香巨下饭“毛豆炒肉”的做法毛豆剥壳后开水焯水四五分钟~焯水后再用清水过两遍,沥干水~肥瘦...