蔓越莓酥脆曲奇

太容易肚子饿所以给自己囤零食~

用料  

蔓越莓酥脆曲奇的做法  

1. 称好材料，黄油充分软化至手指能按下去~

2. 软化好的黄油加入糖粉，电动打蛋器中速打发至完全混合。可以看到黄油体积变大而且有纹路。

3. 加入蛋液，继续打发至完全融合。

4. 筛入奶粉和低粉，加入蔓越莓，用刮刀轻轻搅拌（用戚风蛋糕混合蛋白霜和蛋黄糊的手法），打发好的黄油会慢慢和粉类粘起来。直到没有干粉就可以停下啦，不要过度搅拌让面粉起筋啦~

5. 加入蔓越莓~

6. 混合好的曲奇团

7. 用保鲜袋把这个原生曲奇团装起来，塞进饼干模具定型（我用的是磅蛋糕的模具，刚好长方形细条），隔着保鲜袋按压按压形状端正就好了，放进冰冻层大概半小时。

8. 冻硬后非常容易切片。

9. 放烤箱中下层，上管170下管160烤20分钟，最后5分钟开热风，出来超酥。

10. 饼干出炉是软的，过一会儿就酥脆啦~