【生酮低碳水无麸质】车达芝士饼干 keto cheddar crackers(杏仁粉版)
原方子见。这个方子是我根据自己有的材料改版的,味道还是很美好的。
根据自己的试验,擀得越薄越好吃,擀得很薄的话至少可以烤4烤盘。
用料
车达芝士(切细碎) | 113g |
杏仁面粉 | 198g |
酵母粉 | 15g |
小苏打 | 1.5g |
蒜粉 | 10g |
辣椒粉 | 10g |
盐 | 一勺(看个人口味增减) |
迷迭香(可无) | 3g |
橄榄油 | 1tbsp |
鸡蛋 | 2个 |
【生酮低碳水无麸质】车达芝士饼干 keto cheddar crackers(杏仁粉版)的做法
用手将芝士碎充分碾压,揉至延展性较好的芝士团。另取一个大盆,放入杏仁粉、酵母粉、小苏打、蒜粉、辣椒面、盐、迷迭香,用叉子拌匀。然后用手将混合粉与芝士团充分揉在一起(不要嫌麻烦哦,一定要揉匀)
取一小盆,磕入鸡蛋和橄榄油,用自动打蛋器搅匀。然后用硅胶铲与第一步中的面团混合在一起,一定搅拌均匀。
取1/4面团揉圆,放在烘焙纸上,再附上一层纸,用擀面杖擀得薄薄的。然后取下上面覆盖的烘焙纸,用刀(最好用切披萨的滚轮刀,没有的话就用普通的也可以)切成规矩的方形。取叉子在每一块上轻轻按三下,扎出好看的花纹!
烤箱越热175度。预热的时候可以把上一步的烤盘先放在冰箱里冻几分钟,待烤箱预热好放入烤箱烤18-20分钟(原方子的温度设定)。因为我有点心急,采用了200度15分钟左右,也还不错。最后几分钟最好不要离开烤箱,时时观察,未免上色太快变得黑糊。
最后,待充分冷却即可变脆!
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