蔓越莓乳酪磅蛋糕
一直很喜欢吃蔓越莓,更是甜品的好伙伴!这款磅蛋糕借鉴了淘宝店铺小胖烘焙屋西点DIY烘焙的方子,适合下午茶点心!
用料
奶油奶酪 | 125克 |
鸡蛋 | 100克 |
黄油 | 30克 |
低粉 | 180克 |
泡打粉 | 5克 |
蔓越莓 | 55克 |
糖 | 80克 |
酸奶 | 30克 |
蔓越莓乳酪磅蛋糕的做法
将准备好的蔓越莓干倒入适量的朗姆酒浸泡备用。
将奶油奶酪隔水加热,用打蛋器搅打至顺滑。将黄油、酸奶加入,搅拌均匀。
将低筋面粉、泡打粉混合过筛备用。
将砂糖分2-3次加入奶油奶酪糊中,搅拌至光滑无颗粒。将鸡蛋分次加入,每次需要等前面的完全融合之后,再加入。
将之前过筛好的低粉倒入奶酪蛋黄糊中。用刮刀混合拌匀,拌时不要过度搅拌,以免起筋。
将蔓越莓干取出,沥干水份放入,用刮刀稍稍拌一下。
将做好的乳酪蛋糕糊倒入模具当中,模具记得选择不粘的,这样方便脱膜。烤箱预热180度,烘烤50分钟左右,具体时间根据自身烤箱温度来看,在最后的时候,看一下表面上色情况。
烤好之后的蔓越莓乳酪磅蛋糕,如果是选择的不沾模具,只要等凉了之后,扣下来,蛋糕很容易就取出了。
小贴士
蔓越莓可以根据自己口味调节量!另外,时间⌚️要看自家烤箱的脾气哦!
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