蜂蜜椰蓉酸奶面包(八寸)
在发布家常之余,我最喜欢的消遣那就是做做烘焙的面包。从最早的分不清高筋面粉、低筋面粉、中筋面粉的各自作用,到现在可以根据自己的需求选择应用。对于有很多对烘焙感兴趣的朋友,可能也和我当初一样一头雾水“面粉不就是面粉吗”。
借由今天的分享也告诉一下刚入门的朋友,高筋面粉一般用于做面包。中筋面粉也就是普通的面粉一般用于包子、馒头,而低筋面粉就是我们所常见的蛋糕了。
在刚入门的时候肯定是怎么做都做不好的,这需要一定的时间和学习才能领略其中的乐趣与奥妙。很多人才学就放弃主要是信心不足,所以刚接触的朋友可以试着做做一些比较简单的烘焙。我要分享的这一种面包的做法,制作简单但是味道却非常的好吃。非常值得学习和尝试,用于作为早餐或下午茶点心那是再适合不过了。
用料
高筋面粉 | 610克 |
发酵酸奶 | 270克 |
牛奶 | 60克 |
酵母 | 6克 |
鸡蛋 | 2个(90克) |
细砂糖 | 80克 |
奶粉 | 20克 |
盐 | 6克 |
黄油 | 60克 |
刷面蛋黄 | 1个 |
椰蓉 | 适量 |
蜂蜜 | 2勺 |
蜂蜜椰蓉酸奶面包(八寸)的做法
1、把除高筋面粉、酵母和黄油之外的食材,先倒入搅拌桶里
2、再倒入高筋面粉和酵母启动搅揉至扩展
3、再加入室温软化的黄油继续搅揉至出膜,然后进入一发。4、面团发酵至1.5至2倍大小,手指沾面粉戳一下不塌陷不回缩即可。把面团拿出排气分成16等份,然后揉圆即可(做单份的分成八个小面团)
5、在戚风蛋糕模具里涂抹上一层黄油或垫上油纸都可以,把小面团放入模具里进行二发。
6、二发完成后在表面刷上纯蛋黄液,这样烤出的颜色会更好看一下。
7、烤箱提前预热180度,上下火中层烤制21分钟。期间根据上色情况及时盖上锡纸以免上色太深(时间与温度请根据自己烤箱特性做出适当的调整)
8、出炉后扣出放置晾架冷却即可,最后刷上蜂蜜撒上椰蓉即可食用
小贴士
小贴士:由于面粉的吸水性不同所下的液体要注意把握一下,酸奶是浓稠的发酵型酸奶这点要注意。
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