快乐猫咪的乱入---酸奶面包
喜欢酸奶,喜欢酸奶面包。
用料
酸奶 | 100克 |
盐 | 1克 |
糖 | 30克 |
植物油 | 12克 |
鸡蛋 | 1个 |
高筋面粉 | 250克 |
安琪耐高糖酵母 | 3.5克 |
芝麻 | 少许 |
快乐猫咪的乱入---酸奶面包的做法
材料除芝麻以外,其余的按照顺序依次放入面包桶内。
在面包机内做和面和一发。
一发好后,取出来手工整形。
排气后平均分成16等份,盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
将整形好的面包装入模具中,放人烤箱中进行二发。
二发好后在面包的表面刷蛋黄液(蛋黄+水),撒上芝麻。(忘记拍照了,之后补拍的)
烤箱预热200度,倒数第二层,20分钟即成。
小贴士
1、配方是跟东菱的全能王顾问学来的,在此谢谢顾问。
2、和面时最好留三分之二的蛋黄用来烤前刷面,这样做出来的面包颜色比较靓丽。
3、入模前要记得在模具内刷油,否则不好脱模。
4、酵母要根据气候做适当的增减。
5、我的长帝烤箱温度偏低20度,所以我是按照自己的烤箱实际情况定的温度。不同的烤箱,时间的长短会有所差异。
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