孩子们的最爱——赤豆糊和红豆面包一起做(附红豆沙和小圆子的做法)
用料
红豆 | 500g |
冰糖(赤豆糊) | |
糯米粉(赤豆糊) | |
糖桂花(赤豆糊) | |
藕粉(赤豆糊) | 适量 |
高筋面粉(红豆面包) | 450克 |
酵母(红豆面包) | 5克 |
黄油(红豆面包) | 45克 |
奶粉(红豆面包) | 20克 |
水(红豆面包) | 260克 |
白糖(红豆面包) | 45克 |
红糖(红豆沙) | |
黄油(红豆沙) |
孩子们的最爱——赤豆糊和红豆面包一起做(附红豆沙和小圆子的做法)的做法
红豆泡一夜后,放入电炖锅煮熟煮烂,一般是加三四倍的水。我的这个炖锅煮好后,汤并不会有太多的减少。
煮到红豆都开花就可以了
把大多数红豆都盛出来,放入搅拌机打碎。
加入炒锅中,炒开后加黄油和红糖,炒干,变成红豆沙。
按面包的做法,发酵好了包入红豆沙,二次发酵后,刷上蛋液,撒上芝麻烤熟,180度18分钟。
在烤面包的过程中可以制作小圆子:糯米粉加温水和面,搓成小圆子。
把剩下的红豆汤和少许红豆倒入小锅中,如觉得太浓可以加些清水,煮开后放入冰糖。
加入糖桂花
加入刚刚做好的小团子
煮到小圆子都漂上来
加入葛粉
葛粉需要加清水活成糊状,像以上这样才能加入红豆汤中
边加葛粉糊边搅拌,且根据自己的喜好调整浓稠度。可以多搞点葛粉糊,分次加入,直到自己喜欢的浓稠度到了,就可以不加了。
面包也烤好了,可以干稀搭配吃,我家孩子都喜欢。尤其赤豆糊,吃完第二天还是要求再做再做。
小贴士
1.赤豆糊里有小圆子,太小的孩子吃的话一定要注意。
2.红豆沙一次会做很多,吃不掉的放入塑料袋,放在冰箱冷冻,下次吃再化开就能用。
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