【面包配方】Wild Yeast Toast 水果酵液大气孔脆皮吐司
面包3.24W
本篇文章给大家分享的是采用水果酵母制作的隔夜脆皮吐司。
水果酵液制作工艺在之前的文章中有分享过,大家按照制作即可。
这款产品主要想突出水果酵液的发酵风味,为了不让过多的风味遮盖及抢了辛苦培育一周的水果酵液风味,所以这款产品的配方是比较简洁的,因为配方中无油糖,且经过低温发酵高温烘烤,内部组织会Q弹湿润,表皮则会达到薄脆的效果。
用料
日式高筋粉 | 1000g |
盐 | 18g |
水果酵液 | 200g |
鲜酵母 | 5g |
水 | 650g |
法式老面 | 150g |
【面包配方】Wild Yeast Toast 水果酵液大气孔脆皮吐司的做法
-
隔夜冷藏发酵 法式小餐包黑芝麻欧包的烹饪做法,大厨教你详细做法
很推荐大家试试这款简单又好吃面包。因为采用高火快烤,让面包外皮变得酥脆内里柔软,吃进嘴里既有橄榄油也有黄油的香气,搭配黄油果酱或者火腿都很Nice的一款百搭小餐包。用料高筋面粉300克全麦粉50克水220克细砂糖20克酵母(耐高糖)3克橄榄油20克盐4克黑芝麻20克隔夜...
-
如何做自制吐司面包好吃 自制吐司面包烹饪方法大全
顺其自然里面包含了很多的无奈夏风张扬,六月别样🌿...
-
奶酥蓝莓甜面包的做法和图解,奶酥蓝莓甜面包怎么做更好吃
用料高筋面粉1000克白砂糖110克盐16克高糖鲜酵母25克法国老面200克烫种300克牛奶150克淡奶油100克蜂蜜40克黄油120克水350克鸡蛋100克奶酥蓝莓甜面包的做法Mixing搅拌:除黄油以外所有原料一起搅拌慢速5分钟快速3分钟面筋搅拌至7成左右慢速加入黄油搅拌吸收后快...
-
蒜香芝士欧包(博朗厨师机)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料高筋面粉300克(面包主体)清水165克(面包主体)牛奶30克(面包主体)糖18克(面包主体)芝士粉15克(面包主体)蛋液15克(面包主体)盐6克(面包主体)黄油15克(面包主体)干酵母5克(面包主体)芝士粉若干(表面装饰)表面挤线条的黄油:20克(表面装饰)黄油30克(表面香料酱)盐0.5克(表面香料酱)蒜泥4克...
相关文章
- 大含水量吐司面包的制作方法打面基础发酵流程的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 脆皮大孔恰巴塔面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 多水松软吐司面包Toast bread的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 蔓越莓拉丝吐司面包 一次发酵无水配方的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 法式大气孔脆皮面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 水果酵种脆皮吐司的做法和图解,水果酵种脆皮吐司怎么做更好吃
- 无花果吐司 面包雪的100条吐司配方 13个的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “面包配方”100%含水量大孔芝士迷迭香面包🍅🧀的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “面包配方”大气孔意大利佛卡夏🍅你吃过吗?的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 极简配方之大气孔恰巴塔(拖鞋面包)的烹饪做法,大厨教你详细做法