美味佳肴馆迷迭香奶酪虾仁面包
面包2.29W
用料
| 面种 | |
| 高筋面粉 | 100克 |
| 水 | 100克 |
| 酵母 | 2克 |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 400克 |
| 牛奶 | 200克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 盐 | 6克 |
| 奶油奶酪 | 30克 |
| 酵母 | 6克 |
| 馅料 | |
| 奶油奶酪 | 240克 |
| 虾仁 | 200克 |
| 蒜蓉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 迷迭香 | 适量 |
| 上下火 | 200度 |
迷迭香奶酪虾仁面包的做法
提前至少三小时，将面种材料混合至无干粉面团，盖住静置发酵
![迷迭香奶酪虾仁面包的做法步骤图 第2张]( "迷迭香奶酪虾仁面包的做法步骤图 第2张")
发酵至有大量气泡，就可以用了
![迷迭香奶酪虾仁面包的做法步骤图 第3张]( "迷迭香奶酪虾仁面包的做法步骤图 第3张")
加入除奶酪奶酪外的主面团材料，揉至粗糙面团，加入奶油奶酪，将面团揉至完全阶段
![迷迭香奶酪虾仁面包的做法步骤图 第4张]( "迷迭香奶酪虾仁面包的做法步骤图 第4张")
发酵到1.5至2倍，取出面团排气，切分
![迷迭香奶酪虾仁面包的做法步骤图 第5张]( "迷迭香奶酪虾仁面包的做法步骤图 第5张")
50克一个面团，醒发面团
![迷迭香奶酪虾仁面包的做法步骤图 第6张]( "迷迭香奶酪虾仁面包的做法步骤图 第6张")
看图
![迷迭香奶酪虾仁面包的做法步骤图 第7张]( "迷迭香奶酪虾仁面包的做法步骤图 第7张")
看图
![迷迭香奶酪虾仁面包的做法步骤图 第8张]( "迷迭香奶酪虾仁面包的做法步骤图 第8张")
取出面团，按图示步骤整形
![迷迭香奶酪虾仁面包的做法步骤图 第9张]( "迷迭香奶酪虾仁面包的做法步骤图 第9张")
放置在湿暖湿润的地方（温度38 湿度80%）进行二次发酵
![迷迭香奶酪虾仁面包的做法步骤图 第10张]( "迷迭香奶酪虾仁面包的做法步骤图 第10张")
发酵时，制作馅料，虾仁切丁，蒜蓉炒香，加入虾仁，炒香，加入适量盐，备用。将奶油奶酪和鸡蛋混合，加入炒好虾仁，加入迷迭香碎，混合，馅料完成
![迷迭香奶酪虾仁面包的做法步骤图 第11张]( "迷迭香奶酪虾仁面包的做法步骤图 第11张")
把馅填入面包胚中，烤箱预热，上下火200，12分钟，出炉，开吃
![迷迭香奶酪虾仁面包的做法步骤图 第12张]( "迷迭香奶酪虾仁面包的做法步骤图 第12张")
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❗️海氏SP50,上火150度下火230度，28分钟，三能低糖磨具❗️其他烤箱参考上下火170度28分钟，风炉参考，155，28-30分钟❗️温度时间仅供参考，还是要根据自己平时的烘烤习惯来，烤箱不同磨具不同受热都不同～❗️今日湖南气温28度，湿度71，高筋面粉：顶焙良品湿润地区，新手，注意预留20克牛奶...
