温暖的南瓜派 健脾养气 Pumpkin Pie
一个不含很多糖的甜点……
这个派也可以做早餐、上、下午的加餐,饱腹又有营养,而且女孩子多吃南瓜最好啦
用料
8寸派皮: | |
面粉 | 175g |
黄油 | 50g |
蛋黄 | 3个 |
冰水 | 30g |
白糖 | 15g |
8寸派馅: | |
净南瓜(去皮去瓤) | 300g |
鸡蛋 | 2个 |
白糖 | 30g |
淡奶油 | 100g |
温暖的南瓜派 健脾养气 Pumpkin Pie的做法
175g面粉、15g白糖、50g冷藏黄油切块 ,混合放入大碗
用手捏黄油,把面粉撮进黄油里,直到摸不到黄油块
加入三个蛋黄,30g冰水,搅拌
搅拌后团成一个团,裹上保鲜膜,放冰箱冷藏
南瓜洗净切块
沸水蒸南瓜,到南瓜变软
南瓜用叉子压成泥,加两个鸡蛋,加50g白糖,搅拌均匀;再加100g淡奶油,搅拌均匀,密封冷藏备用
取出派团压扁,案板铺上保鲜膜,把面团放在保鲜膜上,上面再盖一层保鲜膜
擀成比派盘大一圈的派皮
撕下一层保鲜膜,放入派盘
我用的是披萨盘,没有花边,可以用筷子整下形,撕掉上面的保鲜膜,用叉子扎孔
190度15分钟,160度30分钟,直到南瓜馅凝固;
介意派边上色严重的可以盖一条锡纸出炉
整个派才45g的糖,派皮的黄油也减了一少半,所以也是比较没有负担的甜点啦!
我吃的时候加了一勺奶油,奶油上放了个桑椹,也可以配酸奶或者冰淇淋吃。
小贴士
派皮的量可能会有点多,但是总比不够强,如果剩了的话切成片,跟派一起烤到金黄,当饼干吃🙃🙃
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